זנגולה
אנחנו מתים על העוגיות העיראקיות האלה ותמיד שמחים להיתקל בהן - אבל זה לא קורה הרבה. עכשיו כשיש לנו ביד מתכון לעוגיות ספירלה מטוגנות עם סירופ דבש שאפשר להכין לבד בלי להסתבך - החיים שלנו טיפה מתוקים יותר
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
עד שעתייםרמת קושי
בינוניכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(15 מנות)
לבצק:
- 500 גרם (3 ו-1/2 כוסות) קמח לבן
- 15 גרם (כף וחצי) שמרים יבשים
- כף סוכר
- 500 מ"ל (2 כוסות ועוד כף) מים קרים
- קליפה מגוררת מתפוז אחד
- כף מחית וניל
- כפית מלח
לסירופ:
- 1.5 כוסות סוכר
- 1.5 כוסות מים
- 1/2 כוס דבש
- פלח לימון
לטיגון:
- שמן קנולה
אופן ההכנה
מנפים את הקמח לקערה ומוסיפים את השמרים והסוכר.
מערבבים ומוסיפים את המים, קליפת תפוז מגוררת ומחית וניל. לשים כ-3 דקות עם וו לישה במהירות איטית.
מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד כ-3 דקות. הבצק צריך להיות נוזלי.
מניחים להתפחה כשעה.
בזמן שהבצק תופח, מכינים את הסירופ: מחממים בקלחת את חומרי הסירופ, מרתיחים ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות. מכבים את האש.
מחממים שמן בסיר עמוק. מעבירים את הבצק לשק זילוף או בקבוק לחיץ.
כשהשמן רותח מזלפים לתוכו את הבצק בתנועה סיבובית לקבלת ספירלות. כאשר מזהיבות, מעבירים לספיגת השמן לנייר סופג ומשם לסירופ הדבש.