חיתוכיות שוקולד ופירורים
החופש נגמר? תסתכלו על זה ככה - לפחות יש לנו קמח להתנחם בו. לפני הכל, אתם מוזמנים לתקתק את חיתוכיות השוקולד האלה, של נטלי לוין, שהן גם מעולות וגם פרווה וגם יופי של פחמימה משמחת ללוות את החזרה לשגרה
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותלבצק ולפירורים (תבנית מרובעת בגודל 20*20 ס"מ):
- 150 גרם (כוס + כף) קמח
- 25 גרם שקדים טחונים או קוקוס
- 80 גרם (שליש כוס) שמן קוקוס
- 60 גרם (חצי כוס) אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 1 חלמון L
למלית שוקולד:
- 100 גרם שוקולד מריר
- 60 מ"ל (רבע כוס) קרם קוקוס או שמנת צמחית
- 1 ביצה L
- קורט מלח
אופן ההכנה
בצק ופירורים: מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
במעבד מזון עם להב פלדה שמים קמח, שקדים, שמן קוקוס, אבקת סוכר, וניל ומלח ומעבדים עד קבלת תערובת פירורים דקה.
מוסיפים חלמון וממשיכים לעבד רק עד שנוצרים פירורי בצק גדולים.
מעבירים שני שלש מכמות הפירורים לתחתית התבנית ומהדקים היטב לשכבה אחידה. את השליש הנותר שומרים במקרר עד שהבסיס יהיה אפוי.
אופים את התחתית במשך כ-10 דקות או עד הזהבה אחידה.
מלית שוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
מוסיפים קרם קוקוס ומלח וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
מערבבים היטב ומוסיפים פנימה ביצה. טורפים היטב את התערובת לאחידות.
יוצקים את מלית השוקולד על גבי הבסיס האפוי.
מוציאים את הפירורים מהמקפיא ומפוררים אותם על החלק העליון.
אופים במשך 10-15 דקות עד שהמלית מתייצבת והפירורים מזהיבים.
מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר, חותכים לריבועים בגודל הרצוי ומגישים.
שומרים בקופסה אטומה במקרר עד שבוע. מומלץ להוציא כ-10 דקות לפני ההגשה לטמפרטורת החדר.
בתיאבון!