עוגיות שכבות שוקולד

מחממים תנור ל-150 מעלות (תוכנית אפייה מומלצת - טורבו).

לבצק: מחממים במיקרו חמאה עד שהיא חצי נמסה (בערך דקה).

מוסיפים לחמאה את שאר חומרי הבצק ומעבדים בידיים בלישה הכי קצרה שאפשר - רק לאיחוד ולא יותר.

מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ומרדדים כל חלק על נייר אפייה מקומח למלבן בגודל התבנית (אני משרטטת בטוש את גבולות התבנית על נייר אפייה, הופכת כדי שהבצק לא ייגע בדיו, ומרדדת לפי השרטוט).

מניחים בתבנית את כל מלבני הבצק, אחד על השני, יחד עם ניירות האפייה שעליהם רודדו (להפרדה). מעבירים למקפיא לשעה, להתקשות חלקית (לא חובה, אבל מאוד נוח לעבוד כשהבצק נוקשה).

למילוי: במיקרו מחממים ממרח שוקולד לריכוך קל (בערך חצי דקה).

משאירים בתבנית נייר אפייה אחד עם מלבן בצק אחד מעליו. מורחים את המלבן בחצי כוס ממרח (עובדים בזריזות כי הממרח מתקשה מהר על הבצק הקר). מכסים במלבן שני. מורחים חצי כוס ממרח ומכסים במלבן בצק שלישי. מורחים את שאר הממרח (חצי כוס) על המלבן השלישי ומכסים במלבן בצק רביעי ואחרון.

אופים ב-150 מעלות 50 דקות, להזהבה (אל תקצרו את האפייה. אם הבצק משחים מהר מדי - מכסים בנייר כסף באופן רופף וממשיכים לאפות). מצננים לגמרי.

מחלצים מהתבנית (אני אופה בתבנית חד פעמית, ופשוט גוזרת אותה וגוררת את המאפה לקרש חיתוך).

לקישוט: מפזרים אבקת סוכר. מיישרים את השוליים בסכין ופורסים לריבועים של 4 ס"מ. שומרים בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר.