עוגת שוקולד, קפה ופקאן
אם היו מבקשים מאיתנו לציין את שלושת הדברים שאנחנו הכי אוהבים בתוך עוגה, אז שוקולד, קפה ופקאן כנראה היו מובילים את הרשימה. איזה מזל שאף לא שואל אותנו ופשוט השגנו את המתכון לעוגה הבאמת נהדרת הזאת
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלעוגה (תבנית עגולה 24 ס"מ):
- 3 ביצים גודל L
- כוס וחצי (300 גרם) סוכר לבן
- כוס שמן קנולה
- 4 כפות (40 גרם) אבקת קקאו
- שליש כוס רוויון
- 2 כוסות (280 גרם) קמח לבן רגיל
- 2 כפיות אבקת אפייה
- כוס (240 מ"ל) קפה נמס רותח (2 כפיות אבקת קפה נמס מעורבבות היטב במים רותחים)
- כוס (100 גרם) פקאנים, טחונים דק
לציפוי השוקולד (לא חובה):
- 100 מ"ל שמנת מתוקה 38%
- 120 גרם קוביות שוקולד מריר
- כפית ברנדי
לקישוט:
- חופן חצאי פקאנים
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב את תבנית האפייה.
טורפים היטב בקערה את הביצים והסוכר עד שמתקבלת תערובת מעט תפוחה ובהירה.
מוסיפים שמן, אבקת קקאו ורוויון ומערבבים שוב.
מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את כוס הקפה ומערבבים היטב.
מוסיפים את הפקאנים הטחונים ומערבבים מעט.
מעבירים את תערובת העוגה לתבנית, אופים כ-40-45 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים עליו, מוציאים מהתנור ומצננים את העוגה.
מכינים את הציפוי: בקערה בינונית וחסינת חום מביאים לרתיחה במיקרוגל את השמנת המתוקה.
מוסיפים לקערה את קוביות השוקולד וממתינים כדקה. מערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת שוקולדית אחידה. מוסיפים ברנדי ומערבבים מעט.
מצפים את העוגה, מקשטים בחצאי פקאנים ומגישים.
* העוגה נשמרת בכלי אטום במקרר כשלושה ימים.
לבלוג של קרן אגם - נשואה למאפייה