עוגת שוקולד טבעונית

אתם חוזרים הביתה, עייפים, מותשים, וכל מה שבא לכם הוא משהו מתוק וזריז. מה עושים? מכינים מראש שתי עוגות כאלה בדיוק, מאחסנים אותן במקרר, ויש לכם פינוק מתוק שיחזיק שבוע שלם. זהו, לכו תעמידו קומקום

צילום: נטלי לוין, mako אוכל

המצרכים :

לעוגה (שתי תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס"מ):

• 80 מ"ל (שליש כוס) שמן
• 200 גרם (1 כוס) סוכר
• קורט מלח
• 1 כפית תמצית וניל
• 180 מ"ל (שלושת רבעי כוס) חלב סויה
• 225 גרם (2 מכלים קטנים) רסק תפוחים
• 1 כפית מיץ לימון
• 175 גרם (כוס ורבע) קמח
• 50 גרם (5 כפות) אבקת קקאו
• 100 גרם (1 כוס) שקדים טחונים
• 1 כפית אבקת אפייה
• חצי כפית סודה לשתייה
• 100 גרם שוקולד צ'יפס מריר

לציפוי:

• 100 גרם שוקולד מריר
• 45 מ"ל (3 כפות) חלב סויה

לקישוט:

• קוקוס טחון

1מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבניות.

2טורפים יחד בקערה שמן, סוכר, מלח, וניל, חלב סויה, רסק תפוחים ומיץ לימון עד לקבלת תערובת אחידה.

3מוסיפים קמח, אבקת קקאו, שקדים טחונים, אבקת אפייה וסודה לשתייה וטורפים שוב עד לקבלת תערובת אחידה.

4מוסיפים שוקולד צ'יפס ומערבבים עד לפיזור אחיד בתערובת.

5יוצקים את הבלילה לתבניות ומיישרים את החלק העליון.

6אופים במשך כ-35-45 דקות או עד שהעוגות מתייצבות וקיסם הננעץ במרכזן יוצא עם פירורים לחים עליו.מצננים בטמפרטורת החדר.

7לציפוי: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים חלב וממיסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.

8יוצקים את הציפוי על גבי העוגות ומיישרים. מקשטים בקוקוס ומגישים.

•העוגה הטבעוניתתישמר בכלי סגור במקרר עד שבוע.

• מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר.

• אפשר לקשט גם בסוכריות צבעוניות או אגוזים קצוצים.

>> לבלוג של נטלי - עוגיו.נט

>> בפעם הקודמת הכנו עוגת שוקולד עם קרם קפה וטראפלס