עוגת ביסקוויטים קלאסית
בשבת הקרובה אנחנו הולכים לפרגן לעצמנו עוגת ביסקוויטים קלאסית, מהסוג שאהבנו כשהיינו ילדים ומאז לא הפסקנו לרגע. עוגת ביסקוויטים קלילה להכנה עם קרם גבינה ופודינג וניל, וציפוי שוקולד מבריק, כי חייבים
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביעוגת ביסקוויטים של פעם היא מהקינוחים שפשוט אי אפשר להתעלם מהם – מהסוג שליווה את הילדות של כולנו וממשיך לככב גם היום בכל אירוח משפחתי, מיום הולדת ועד ערב שישי. כאן מדובר בעוגת ביסקוויטים עם פודינג וניל, קרם גבינה עשיר וציפוי שוקולד מבריק, שמכינים בלי אפייה ובלי מאמץ מיוחד: טובלים את הביסקוויטים בתערובת חלב וקפה, מסדרים בשכבות ומוסיפים ביניהן קרם שיוצא סמיך, יציב ומפנק בזכות השילוב של שמנת מתוקה מוקצפת וגבינה לבנה. למעשה, זו בדיוק עוגת ביסקוויטים של פעם – פשוטה להכנה, נוסטלגית ומלאה בטעמים שכולם אוהבים. חשוב לתת לה לפחות לילה שלם במקרר לפני ההגשה, כדי שהביסקוויטים יתרככו היטב, הקרם יתייצב וכל השכבות יתחברו לביס מושלם..
המרכיבים
טבלת המרותלקרם:
- 250 מ"ל (גביע) שמנת מתוקה
- 240 מ"ל (כוס) חלב
- 250 גרם (גביע) גבינה לבנה 5-9%
- 80 גרם (חבילה) פודינג וניל אינסטנט
- 40 גרם (שליש כוס) אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
לביסקוויטים:
- 1 כפית קפה נמס
- 120 מ"ל (חצי כוס) חלב
- 300 גרם ביסקוויטים
לציפוי:
- 60 מ"ל (רבע כוס) חלב
- 50 גרם חמאה
- 100 גרם שוקולד מריר, קצוץ
אופן ההכנה
מכינים את הקרם: מקציפים היטב במיקסר את כל חומרי הקרם עד לקבלת קרם סמיך ויציב ככל הניתן.
לביסקוויטים: ממיסים את הקפה בכפית מים רותחים ומערבבים בקערה עם החלב.
טובלים בכל פעם ביסקוויט בחלב (טבילה קצרה) ומסדרים בשכבה אחת בתבנית 18x26 ס"מ. משטחים על הביסקוויטים מחצית מכמות הקרם. חוזרים על הפעולה עם שכבת ביסקוויטים נוספת ומשטחים מעל את יתרת הקרם. מסיימים בשכבה אחרונה של ביסקוויטים ומעבירים לקירור לכמה שעות או למשך הלילה.
לציפוי: ממיסים יחד במיקרוגל או בסיר קטן חלב וחמאה עד שהחמאה נמסה והתערובת מגיעה לרתיחה. יוצקים לקערה ובה השוקולד הקצוץ, מניחים להם להימס יחד כדקה ומערבבים עד לקבלת ציפוי חלק.
מצננים מעט את הציפוי ומשטחים על העוגה. מקררים שעה וטורפים בהנאה.
לבלוג של ענבל לביא - פיית העוגיות