פאי שוקולד וקצפת כשר לפסח

תראו, זה שפסח עוד רגע כאן לא אמור לגרום לכם לשקוע לתהומות של דכאון. כן, מתברר שגם בחג החירות יש כמה קינוחים ששווה לחכות להם כל השנה. קחו את הפאי הזה לדוגמה, גם יפה, גם מרשים, אבל בעיקר טעים טעים

צילום: נטלי לוין, mako אוכל

המצרכים :

לקלתית (תבנית פאי מתפרקת בקוטר 24 ס"מ ):

• 200 גרם עוגיות יין או ביסקוויטים כשרים לפסח
• 100 גרם חמאה

לקרם השוקולד:

• 200 גרם שוקולד מריר
• 250 מ"ל (מכל) שמנת להקצפה

לקצפת:

• 250 מ"ל (מכל) שמנת להקצפה
• 30 גרם (3 כפות) אבקת סוכר
• 1 כפית תמצית וניל

לקישוט:

• 50 גרם שוקולד מריר או חלב קצוץ דק

1מכינים את הקלתית: משמנים מעט את תבנית האפייה וטוחנים במעבד מזון את העוגיות עד לקבלת אבקה.

2ממיסים את החמאה ומוסיפים אותה לעוגיות הטחונות. מערבבים היטב עד שמתקבל מרקם של חול רטוב.

3מעבירים את הפירורים לתבנית ומהדקים היטב לדפנות ולבסיס ליצירת קלתית. מקפיאים את הקלתית במשך 15 דקות.

4מכינים את קרם השוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמנת וממיסים יחד במיקרוגל או על בן מארי. מערבבים היטב במטרפה עד שמתקבל גנאש אחיד.

5. יוצקים את הגנאש לתוך הקלתית הקרה ומיישרים את החלק העליון. מקפיאים למשך כשעה עד התייצבות מוחלטת.

6מכינים את הקצפת: בקערת מיקסר מקציפים שמנת, אבקת סוכר ווניל עד לקבלת קצפת יציבה מאוד.

7מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר חלק בקוטר 2 ס"מ ומזלפים תלוליות קצפת על גבי שכבת השוקולד.

8מקשטים בשוקולד קצוץ ומגישים.

• רוצים ליהנות מהעוגה לא רק בפסח? החליפו את העוגיות הכשרות בביסקוויטים רגילים.

• כדי שהפאי יהיה ללא גלוטן חשוב להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן.

• אפשר להשתמש בכל סוג של עוגיות שאתם והבים לקלתית.

• הפאי נשמר בכלי סגור במקרר עד 5 ימים.

>> בשבוע שעבר כבר קיבלנו את פסח עם בראוניז כשרים ומהממים

>> עוד מתכונים לפסח