עוגת שוקולד וניל

מכירים את הרגע שבו אתם צריכים להתמודד עם השאלה הרת הגורל "וניל או שוקולד"? אז לטובת כל אלה שכמונו, מתייסרים ממנה בכל פעם מחדש - הנה עוגה שיש בה גם וגם. המשימה הבאה: לאכול את העוגה ולהשאיר אותה שלמה

צילום: ענבל לביא, mako אוכל

המצרכים :

לעוגה:

• 130 גרם חמאה, רכה
• 220 גרם (כוס ועוד 2 כפות) סוכר
• קורט יפה מלח
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
• 230 גרם (כוס וחצי ועוד 2 כפות) קמח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 200 מ"ל (גביע) שמנת חמוצה
• 60 מ"ל (4 כפות) חלב
• 30 גרם (3 כפות שטוחות) קקאו

לציפוי (לא חובה):

• 100 גרם שוקולד מריר, קצוץ
• 120 מ"ל (חצי כוס) שמנת מתוקה

לעיטור (לא חובה):

• שוקולד מריר ולבן מגורר או פניני קראנץ'

1מכינים את העוגה: מחממים תנור ל-170 מעלות. מקרימים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה עם סוכר, מלח ותמצית וניל כמה דקות עד לקבלת קרם בהיר ואוורירי.

2מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, ומערבלים לאחר כל הוספה. מוסיפים פנימה קמח מעורבב עם אבקת אפייה לסירוגין עם השמנת החמוצה ו-2 כפות מהחלב, ומערבלים רק עד לקבלת בלילה אחידה וסמיכה מאוד.

>> ראיתם את האתר החדש של ענבל?

3מעבירים מחצית מהתערובת לקערה נפרדת. מנפים לקערת המערבל את הקקאו ומוסיפים את 2 כפות החלב הנותרות. מערבלים קלות עד לקבלת תערובת אחידה וסמיכה. משטחים את תערובת הקקאו בתבנית אינגליש קייק משומנת ומקומחת, ומחליקים לשכבה ישרה. משטחים מעל את השכבה הבהירה ואופים כ-35-45 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מצננים.

4ממיסים במיקרוגל או על בן מארי שוקולד ושמנת מתוקה עד לקבלת מסה חלקה. מצננים לטמפרטורת החדר. מניחים את העוגה על רשת צינון ויוצקים עליה את הציפוי. מצננים מעט להתייצבות, ואם רוצים מעטרים במעט שוקולד מריר ולבן מגורר או בפניני קראנץ'. מגישים בטמפרטורת החדר.