עוגת מוס נס קפה

תחתית עם המון אגוזים והפתעות, מוס שוקולד לבן במרכז, ומעל הכל, גנאש שוקולד שהופך את הקינוח הזה לכזה שעושה חשק לחגוג את פסח כל השנה. בנוסף, כל היופי הזה מגיע בצורת לב. אנחנו כבר מאוהבים

צילום: דרור עינב, mako אוכל

המצרכים :

לתחתית האגוזים (לתבנית לב 1.5 ליטר)

• 30 גרם אגוזי לוז
• 30 גרם אגוזי מלך
• 30 גרם פיסטוקים
• 60 גרם שמנת מתוקה
• 25 גרם דבש
• 50 גרם טחינה גולמית
• 50 גרם סוכר
• 50 גרם אורז תפוח
• 50 גרם צימוקים

למוס:

• 1 כף (7 גרם) ג'לטין (מומלץ להשתמש אחרי חימום של שש שניות במיקרוגל)
• 35 גרם מים
• חבילה וחצי (150 גרם) שוקולד לבן
• 2 מכלי שמנת מתוקה
• 1 כף נס קפה

לגנאש:

• 1 חבילה (100 גרם) שוקולד מריר, קצוץ
• חצי מיכל (100 גרם) שמנת מתוקה
• 1 כף קפה אספרסו חזק

1מכינים את תחתית האגוזים: קולים במחבת חמה את אגוזי מלך והפיסטוקים כחמש דקות.

קולים את האגוזים כחמש דקות|צילום: דרור עינב, mako אוכל

2מביאים לרתיחה בקלחת שמנת מתוקה, דבש, טחינה וסוכר. מוסיפים אגוזים, פיסטוקים, אורז תפוח, צימוקים ומערבבים.

3יוצקים את התערובת לתבנית לב, ומצננים כחצי שעה עד התגבשות.

יוצקים את התערובת, ומצננים כחצי שעה|צילום: דרור עינב, mako אוכל

4מכינים את המוס: משרים את אבקת הג'לטין בכוס עם המים קרים כ-10 דקות.

5מניחים שוקולד קצוץ בקערה, ומחממים מיכל אחד של שמנת מתוקה יחד עם כף נס קפה עד לסף רתיחה.

6שופכים את השמנת על השוקולד, ומערבבים עד שהוא נמס לגמרי ומתקבלת תערובת הומוגנית. מוסיפים את הג'לטין, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ומקררים חצי שעה.

מקפלים לתערובת השוקולד|צילום: דרור עינב, mako אוכל

7מקציפים שמנת מתוקה למרקם יוגורט, מקפלים לתערובת השוקולד. יוצקים לתבנית מעל תחתית האגוזים, ומקפיאים.

יוצקים לתבנית על תחתית האגוזים ומקפיאים|צילום: דרור עינב, mako אוכל

8מכינים את הגנאש: שמים את חתיכות השוקולד הקצוצות בקערה, ומביאים את שמנת המתוקה וכף האספרסו לרתיחה בקלחת.

מביאים שמנת מתוקה וכף אספרסו לסף רתיחה|צילום: דרור עינב, mako אוכל

יוצקים על השוקולד מערבבים עד לקבלת מרקם אחיד|צילום: דרור עינב, mako אוכל

9יוצקים את תערובת השמנת והאספרסו על השוקולד ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד. יוצקים לתבנית על מוס הנס קפה עד להתגבשות, ומגישים.

>> בואו להרכיב איתנו עוד מתכונים

>> בפעם שעברה הכנו עוגת תפוזים בחושה

>> והנה כל מתכוני העוגות והמאפים שאתם יכולים לדמיין