בראוניז שוקולד וחלבה

מה עושה אדם שמתלבט בין שני סוגים שונים של תענוגות מתוקים? משלב ביניהם כמובן. קחו קצת שוקולד מריר, פנקו אותו עם שוקולד לבן וחלבה מפוררת - ותקבלו את הבראוניז הנפלאים האלה

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים :

לבראוניז (תבנית בגודל 20 ס"מ על 20 ס"מ):

• 200 גרם שוקולד מריר
• 150 גרם חמאה
• 1 כוס (200 גרם) סוכר
• רבע כפית מלח
• 3 ביצים L
• חצי כוס ועוד כף (80 גרם) קמח

לציפוי:

• 100 גרם שוקולד לבן
• 2 כפות שמנת מתוקה
• 100-150 גרם חלבה, מפוררת

1מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.

2קוצצים את השוקולד המריר ושמים בקערה. מוסיפים את החמאה וממיסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.

3מוסיפים סוכר ומלח, וטורפים עד שהם נטמעים בתערובת.

4מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך כדי טריפה בין ביצה לביצה.

5מוסיפים קמח וטורפים רק עד שהתערובת אחידה.

6יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים את החלק העליון.

7אופים במשך כ-18 עד 22 דקות, או עד שקצות העוגה מתייצבים אך החלק המרכזי עדיין רוטט.

8מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.

9מכינים את הציפוי: קוצצים את השוקולד הלבן ושמים בקערה. מוסיפים שמנת מתוקה וממיסים יחד במיקרוגל עד לקבלת תערובת אחידה.

10יוצקים את הציפוי על הבראוניז, ומפזרים מעליהם בנדיבות חלבה מפוררת.

11חותכים את הבראוניז לקוביות בגודל הרצוי ומגישים.

לבלוג של נטלי -עוגיו.נט

>> בשבוע שעבר הכנו פאדג' חמאת בוטנים עם שוקולד פצפוצים

>> שיא השלמות: קרמבו הפתעה עם תות

>> ועוד המון מאפים מתוקים ומלוחים בבייקרי שלנו