טורט שוקולד קפה

כשמוצאים מתכון לטורט שוקולד (וקפה!) כל כך גבוהה ויפה, שומרים אותו ליום סגריר. מילה שלנו, לא ירחק הרגע שתמצאו את עצמכם מקציפים חלבונים, מכינים את העוגה המשגעת הזאת, ומודים לנו בלב על ההמלצה

צילום: חנושה (בת חן שמעיה), mako אוכל

המצרכים :

לתבנית אנג'ל נונסטיק 24 ס"מ:

• 280 גרם (2 כוסות) קמח תופח
• 50 גרם (5 כפות) קקאו
• 250 גרם (כוס ורבע) סוכר
• קורט מלח
• 7 ביצים מידה L, מופרדות לחלבונים וחלמונים
• 130 גרם (חצי כוס + 2 כפות) שמן
• 90 גרם/מ"ל קפה אספרסו מוכן
• 90 גרם/מ"ל מים רותחים
• אבקת סוכר, לקישוט

1מחממים תנור ל-170 מעלות (חום עליון-תחתון).

2מנפים לקערה קמח תופח, קקאו, כוס סוכר וקורט מלח. מערבבים ויוצרים גומה במרכז.

3מכניסים לגומה את החלמונים, השמן, הקפה והמים. טורפים במטרפה לאיחוד.

4מקציפים במיקסר את החלבונים עם רבע כוס הסוכר שנותרה עד לקבלת קצף יציב.

5מוסיפים את קצף החלבונים לבלילה בשלוש פעימות: בפעם הראשונה מוסיפים מעט מהקצף ומערבבים היטב, לאחר מכן מוסיפים חצי מהכמות שנותרה ומקפלים בעדינות, ואז מוסיפים את החלק האחרון ומקפלים שוב.

5יוצקים את הבלילה לתבנית אנג'ללא משומנתואופים כשעה ורבע, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש (שימו לב, זמני האפייה יכולים להשתנות בין תנור לתנור).

6מוציאים את העוגה מהתנור והופכים על רגליה עד לצינון מוחלט. רק אז מחלצים ומפדרים באבקת סוכר.

View this post on Instagram

A post shared by Bat-chen Hanoosha (@batchen_hanoosha)

** אין לכם אספרסו? אפשר להמיר את האספרסו והמים ב-2 כפיות גדושות של נס קפה מעורבבות בשלושת רבעי כוס מים (180 מ"ל).

טורט שוקולד קפה|צילום: חנושה (בת חן שמעיה), mako אוכל

טורט שוקולד קפה של חנושה|צילום: חנושה (בת חן שמעיה), mako אוכל

לעוד מתכונים מטריפים של חנושה

בתיאבון!