פבלובה שוקולד
מצד אחד מדובר בעוגה הכי יפה ואצילית שאנחנו מכירים, מצד שני - כולם יודעים שאין חגיגה אמיתית בלי איזו נגיעה של שוקולד. מתכון שמשלב את הטוב מכל העולמות, וכל זה בטיפה יותר מחצי שעה של עבודה קלילה
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעתיים ושלושת רבעירמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 5 חלבונים
- 300 גרם סוכר (כוס וחצי)
- 1/2 כוס שוקולית לאפייה
לקצפת:
- 2 שמנת מתוקה
- 2 כפות שוקולית לאפייה
לקישוט:
- פירות העונה
אופן ההכנה
מכניסים לקערה חלבונים וסוכר. מניחים את הקערה מעל סיר שמלא במים בערך עד רבע גובהו ומחממים על אש בינונית (מה שנקרא בן מארי). מחממים תוך ערבוב מדי פעם כ-5 דקות עד שהתערובת חמימה למגע והסוכר שבפנים נמס.
מעבירים למיקסר ומקציפים כ-10 דקות. מוסיפים חצי כוס שוקולית לאפייה ומערבבים במרית ליצירת מראה משויש.
מחממים תנור ל-120 מעלות. מכניסים את הקצף לשקית זילוף ומזלפים 3 "תקליטים" בקוטר 20 ס"מ. מכניסים לתנור ואופים כשעתיים. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.
מקציפים את שמנת לקצפת יציבה. מוסיפים 2 כפות שוקולית לאפייה ומערבבים.
להרכבת העוגה: מניחים תקליט מרנג אחד על צלחת, עורמים מעליו קצפת, מפזרים מהפירות, מעל מניחים עוד תקליט, ושוב קצפת ופירות ושוב תקליט, קצפת ופירות.
בקרו בבלוג של שרית - מיס פטל