עוגת שזיפים ונקטרינות בחושה
אין כיף גדול כמו לקחת את הפירות שהתעייפו במקרר ולהפוך אותם במחי ערבוב (בסדר, טריפה) לעוגה קיצית יפהפייה ומשמחת לבב אנוש. אם לא תנסו, איך תדעו?
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלתבנית עגולה 22 ס"מ:
- 150 גרם (שלושת רבעי כוס) סוכר לבן רגיל
- 2 שקיות סוכר וניל
- 3 ביצים גודל L (גם M הולך)
- שלושת רבעי כוס (150 גרם) שמן קנולה
- שלושת רבעי כוס (110 גרם) שמנת חמוצה
- כוס ורבע (175 גרם) קמח לבן רגיל
- 2 כפיות אבקת אפייה
- רבע כוס (50 גרם) שקדים טחונים לאבקה או קמח שקדים
- 4-5 שזיפים ונקטרינות
- חופן גפרורי שקדים, לקישוט
- אבקת סוכר
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה.
טורפים בקערה (או מקציפים) סוכר, סוכר וניל וביצים לתערובת תפוחה.
מוסיפים שמן באיטיות ותוך כדי ממשיכים לטרוף עוד שתי דקות.
מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים.
מוסיפים קמח, אבקת אפייה ושקדים טחונים ומערבבים לתערובת אחידה.
מעבירים את התערובת לתבנית האפייה.
חוצים את הפירות ומוציאים את הגלעין. מניחים את חצאי הפרי על הבלילה כשהצד הפתוח פונה למטה.
מקשטים בגפרורי שקדים ואופים 35-40 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.
מצננים מעט, מקשטים באבקת סוכר ומגישים.
** לגרסת פרווה ממירים שמנת חמוצה במיץ תפוזים או קרם קוקוס באותה הכמות.
** את השמן ניתן להמיר ב-150 גרם חמאה רכה. במקרה כזה מקציפים את החמאה עם הסוכר, מוסיפים ביצים וממשיכים כרגיל.
** ניתן להמיר מחצית מהקמח בקמח מלא.
** אפשר להמיר קמח שקדים בקמח לבן באותה הכמות.
** במקום סוכר וניל אפשר להשתמש בתמצית/מחית וניל.
** אפשר להכין את העוגה עם כל פרי שאוהבים.