אצבעות פילו במילוי תפוחים

המלית: קולפים את התפוחים, נפטרים מהליבה ומגררים בפומפייה או במעבד מזון. סוחטים היטב כדי להיפטר מהנוזלים.

ממיסים את החמאה (50 גרם) במחבת על להבה בינונית-גבוהה. מוסיפים את התפוחים הסחוטים ומטגנים 2-3 דקות.

מוסיפים למחבת את הסוכר הלבן, הסוכר החום והקינמון וממשיכים לחמם תוך ערבוב, עד שהתערובת מתרככת ומתקרמלת (10-15 דקות). מצננים לחלוטין, ומעבירים לשקית זילוף (לא חובה אבל נוח יותר לעבודה).

מחממים תנור ל-200 מעלות, טורבו.

הרכבת הקינוח: מניחים דף פילו אחד על משטח העבודה, ומברישים בחמאה מומסת. מכסים בדף פילו נוסף ומברישים גם אותו.

מסדרים רצועה של מלית על הצד הצר של הדף (לא עד הקצוות), מקפלים את הצדדים פנימה ומגלגלים (כמו סיגר ארוך).

מעבירים לתבנית מרופדת נייר אפייה כשהסגירה פונה למטה.

מברישים את הרולדות בחמאה מומסת ומפזרים אגוזי מלך קצוצים.

אפייה וזיגוג: אופים את אצבעות הפילו 20-25 דקות, או עד שהן זהובות וריחניות. מיד בצאתן מהתנור מזלפים עליהן סירופ מייפל בנדיבות.