קראמבל קוקיז

קרה מה שקרה והטרנד החם של הקראמבל קוקיז הגיע למטבח שלנו, ומאז הוא לא מוכן להתפנות. במה מדובר? בסך הכל עוגיות פריכות ונהדרות עם עוד שכבת קראמבל חמאתית וקרם גבינה מלמעלה. בקטנה

צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

המצרכים :

לעוגיות (13-15 יחידות):

• 115 גרם חמאה רכה
• חצי כוס סוכר לבן
• 2 כפות סוכר חום כהה
• 1 ביצה
• כוס וחצי קמח
• 2 כפות קורנפלור
• חצי כפית אבקת אפייה
• רבע כפית אבקת סודה לשתייה
• כפית תמצית וניל
• קורט מלח

לשכבת סוכר חום:

• 2 כפות סוכר חום כהה
• 2 כפות סוכר לבן
• 45 גרם חמאה רכה
• 2 כפות קמח
• כפית קינמון

לקרם גבינה:

• 30 גרם חמאה רכה
• 60 גרם גבינת שמנת
• שלושת רבעי כוס אבקת סוכר
• מעט תמצית וניל

1מכינים את בצק העוגיות: מקרימים במיקסר עם וו גיטרה חמאה, סוכר לבן וסוכר חום. מוסיפים את הביצה ומערבבים.

2מוסיפים קמח, קורנפלור, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה, וניל ומלח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד. מחלקים את הבצק ל- 13 עד 15 כדורים.

3מכינים את שכבת הסוכר החום: מערבביםבקערהחמאה, סוכר, סוכר חום, קמח וקינמון, עד לקבלת מרקם של בצק. מחלקים אותו למספר הכדורים שיצרנו.

4מועכים כל חתיכה מבצק הסוכר והקינמון (לא בצק העוגיות) מעט בין כפות הידיים ומניחים על כדורי בצק העוגיות. מהדקים מעט, מגלגלים בידיים ומסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים למקפיא ל-15 עד 20 דקות.

5מחממים תנור ל-180 מעלות (סטטי).

6מוציאים את העוגיות מהקפאה, אופים 15 דקות ומניחים לצינון.

7מכינים את ציפוי הגבינה: מקציפיםבקערהאת כל המרכיבים (חמאה, גבינת שמנת, אבקת סוכר ווניל) לקבלת קציפה יציבה.

קראמבל קוקיז. מהטרנדים המוצדקים|צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

השם עוגיות קראמבל עושה איתן עוול|צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

לבלוג של עדי -עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

8לאחר שהעוגיות התקררו מזלפיםמעל כל עוגייהספירלה מהקרם בעזרת צנתר עגול.

9מקררים להתייצבות, מקשטים בקינמון ומגישים.

לא נתעקש איתכם על הקינמון|צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל