קראמבל קוקיז
קרה מה שקרה והטרנד החם של הקראמבל קוקיז הגיע למטבח שלנו, ומאז הוא לא מוכן להתפנות. במה מדובר? בסך הכל עוגיות פריכות ונהדרות עם עוד שכבת קראמבל חמאתית וקרם גבינה מלמעלה. בקטנה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלעוגיות (13-15 יחידות):
- 115 גרם חמאה רכה
- חצי כוס סוכר לבן
- 2 כפות סוכר חום כהה
- 1 ביצה
- כוס וחצי קמח
- 2 כפות קורנפלור
- חצי כפית אבקת אפייה
- רבע כפית אבקת סודה לשתייה
- כפית תמצית וניל
- קורט מלח
לשכבת סוכר חום:
- 2 כפות סוכר חום כהה
- 2 כפות סוכר לבן
- 45 גרם חמאה רכה
- 2 כפות קמח
- כפית קינמון
לקרם גבינה:
- 30 גרם חמאה רכה
- 60 גרם גבינת שמנת
- שלושת רבעי כוס אבקת סוכר
- מעט תמצית וניל
אופן ההכנה
מכינים את בצק העוגיות: מקרימים במיקסר עם וו גיטרה חמאה, סוכר לבן וסוכר חום. מוסיפים את הביצה ומערבבים.
מוסיפים קמח, קורנפלור, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה, וניל ומלח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד. מחלקים את הבצק ל- 13 עד 15 כדורים.
מכינים את שכבת הסוכר החום: מערבביםבקערהחמאה, סוכר, סוכר חום, קמח וקינמון, עד לקבלת מרקם של בצק. מחלקים אותו למספר הכדורים שיצרנו.
מועכים כל חתיכה מבצק הסוכר והקינמון (לא בצק העוגיות) מעט בין כפות הידיים ומניחים על כדורי בצק העוגיות. מהדקים מעט, מגלגלים בידיים ומסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים למקפיא ל-15 עד 20 דקות.
מחממים תנור ל-180 מעלות (סטטי).
מוציאים את העוגיות מהקפאה, אופים 15 דקות ומניחים לצינון.
מכינים את ציפוי הגבינה: מקציפיםבקערהאת כל המרכיבים (חמאה, גבינת שמנת, אבקת סוכר ווניל) לקבלת קציפה יציבה.
לבלוג של עדי -עדיקוש
לאחר שהעוגיות התקררו מזלפיםמעל כל עוגייהספירלה מהקרם בעזרת צנתר עגול.
מקררים להתייצבות, מקשטים בקינמון ומגישים.
