עוגת גבינת שיש קפואה

פיתולי גבינה, קפה וקקאו על בסיס מתפורר של ביסקוויטים

צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים

המצרכים (20 מנות):

• 3-2 כפיות אבקת קפה נמס
• 2 כפיות אבקת קקאו ממותקת או 1/2 כפית אבקת קקאו ו -2 כפות סוכר
• 5 ביצים
• 2 כוסות סוכר
• 1 ק"ג גבינת 9%
• 1/2 כף תמצית וניל
• 1/2 כף תמצית רום
• 15 ביסקוויטים שלמים, או מפוררים

1מערבבים את אבקת הקפה הנמס עם אבקת הקקאו הממותקת.

2מפרידים את הביצים. מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר לקצף נוקשה.

3מערבבים בקערה גדולה את הגבינה, החלמונים, כוס הסוכר והתמציות. מבליעים בעדינות לתוך התערובת את החלבונים המוקצפים.

4מרפדים תבנית פיירקס מלבנית גדולה בפירורי ביסקוויטים או בביסקוויטים שלמים. יוצקים על הביסקוויטים מחצית מן התערובת.

5זורים על מחצית זו את תערובת אבקת הקפה והקקאו, ועורמים מחצית שניה של התערובת. מקפיאים.

6עם פריסת העוגה, המשטח הכהה שבתווך יוצר אפקט "שיש" מפתיע כשם שהוא מוסיף טעם.