עוגה נוסטלגית עם קצפת, תותים וג׳לי

אי אפשר לעמוד בפני העוגות הנוסטלגיות בטעם של פעם: הרולדות, הסברינות ועוגות קצפת מעוטרות ויפות כמו זאת. הטעם עדיין עובד, והמראה שלהן קונה את כולם ומחזיר ברגע לילדות. החדשות הטובות: זה ממש לא מסובך

צילום: חנושה (בת חן שמעיה), mako אוכל

המצרכים :

לבסיס:

• 3 ביצים L
• שלושת רבעי כוס סוכר לבן (150 גרם)
• רבע כוס שמן (50 מ״ל)
• חצי כוס מיץ תפוזים (120 מ״ל)
• כפית תמצית וניל
• כוס קמח תופח (140 גרם)
• חצי כוס שקדים טחונים (50 גרם)

לקצפת:

• 250 גרם שמנת להקצפה (חלבית) 38%
• 2 כפות אבקת סוכר (20 גרם)
• 2 כפות אינסטנט פודינג (40 גרם)
• חצי כוס חלב קר (120 מ״ל)

לשכבה העליונה:

• קופסת תותים
• 1 חפיסה של ג׳לי תות (90 גרם)
• 500 מ״ל מים רותחים

מתכונים לחנוכה

1מחממים תנור ל-175 מעלות (סטטי-חום עליון תחתון).

2מכינים את שכבת הבסיס: מפרידים לתוך קערת מיקסר את החלבונים ומקציפים אותם ביחד עם הסוכר עד לקבלת קצף תפוח ויציב. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את החלמונים עד להטמעתם. מוסיפים את הנוזלים: שמן, מיץ תפוזים ווניל, ומקציפים כדקה על מהירות איטית. מוסיפים את היבשים, קמח תופח וקמח שקדים, וממשיכים את ההקצפה רק עוד מעט לקבלת תערובת אחידה (שימו לב לא לערבב יותר מדי כדי לא לקבל בלילה דחוסה).

עוגת נוסטלגיה של חנושה|צילום: חנושה (בת חן שמעיה), mako אוכל

3יוצקים את הבלילה לתבנית (לתבנית קוטר 24 ס"מ או תבנית מלבנית 30X20) משומנת ומרופדת ואופים 15-20 דקות (תלוי בסוג התנור), עד שקיסם שנננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מוצאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להצטנן.

4מקציפים ביחד את כל מרכיבי הקצפת עד לקבלת קצפת אחידה ויציבה. משטחים את הקצפת על גבי הטורט המצונן בשכבה אחידה ומכניסים למקפיא להתייצבות ל-20 דקות לפחות.

5מוציאים מהמקפיא, פורסים את התותים ומסדרים על גבי שכבת הקצפת.

6מכינים את הג'לי לפי הוראות ההכנה, ממתינים שלא יהיה רותח ומוזגים מעל התותים בעדינות. מעבירים למקרר להתייצבות.

View this post on Instagram

A post shared by Bat-chen Hanoosha (@batchen_hanoosha)

לעוד מתכונים מצוינים של חנושה

בתיאבון!