עוגת שיש מאצ'ה ושוקולד
מאצ'ה היא אבקת תה ירוק יפנית וסופר בריאה. אז מה הקשר בינה ובין עוגות? יש לנו חדשות טובות: זה ממש לא מתנגש. הנה מתכון לעוגת שיש מאצ'ה ושוקולד, קלה להכנה וטעימה כמו שרק מאצ'ה יכולה להיות. והיא יכולה
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(לתבנית אינגליש קייק אחת):
- 120 גרם חמאה רכה
- 200 גרם (כוס) סוכר לבן
- 3 ביצים L, בטמפרטורת החדר
- כפית תמצית וניל איכותית
- 210 גרם (כוס וחצי) קמח לבן
- כפית אבקת אפייה
- חצי כפית מלח
- 125 מ"ל (חצי כוס) שמנת חמוצה
לתערובת השוקולד:
- 50 גרם שוקולד מריר
- כף חלב
לתערובת המאצ'ה:
- כף אבקת מאצ'ה
- כף ברנדי (או חלב)
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.
מקציפים את החמאה והסוכר כ-5 דקות במיקסר עם וו גיטרה עד שהתערובת רכה ותפוחה. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו תוך כדי ערבוב, עד שמתקבלת תערובת הומוגנית. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים.
בקערה נפרדת מנפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את תערובת הקמח ואת השמנת החמוצה לתערובת החמאה לסירוגין ותוך ערבוב, וממשיכים לערבב רק עד שמתקבלת תערובת חלקה. נזהרים מעיבוד יתר.
שמים את השוקולד המריר והחלב בקערה וממיסים בזהירות במיקרו. מעבירים שתי כפות מבלילת העוגה לשוקולד המומס ומערבבים רק עד שנוצרת תערובת אחידה.
בקערה נפרדת מערבבים את אבקת המאצ'ה והברנדי (או החלב) למשחה חלקה. מוסיפים את משחת המאצ'ה לתערובת שבקערת המיקסר ומערבבים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
יוצקים את בלילת המאצ'ה לתבנית. בעזרת כף עורמים עליה את תערובת השוקולד בשורה אחידה, ומשיישים בעזרת סכין.
אופים את העוגה כ-45-40 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכזה יוצא יבש. מצננים לחלוטין ומחלצים מהתבנית. העוגה במיטבה ביום הכנתה.