טארטלט גאנאש שוקולד ודבש
קינוח עוגות אישיות
רביבה אפל
"השוקולד שלי" בעריכת אלינוער רבין, עמותת "ילדים שלנו"
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותבצק שקדים שוקולד:
- 210 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 275 גרם קמח
- 25 גרם אבקת קקאו
- 75 גרם אבקת סוכר
- 75 גרם אבקת שקדים
- 1 ביצה
גאנאש שוקולד ודבש:
- 150 גרם דבש
- 45 מ"ל מים
- 300 מ"ל שמנת מתוקה
- 870 גרם שוקולד חלב אקוואטוריאל
- 150 גרם חמאה
- <b>החומרים ל-20 טבעות בקוטר 9 ס"מ ובגובה 2 ס"מ</b>
אופן ההכנה
01
להכנת הבצק, במעבד מזון מערבלים את החמאה עם החומרים היבשים עד שמתקבלים פירורים. מוסיפים את הביצה ומערבלים לקבלת בצק. אוספים את הבצק, משטחים, עוטפים ביריעת ניילון נצמד ומקררים במקרר.
2. מרדדים את הבצק לעובי 3 מ"מ ומרפדים את הטבעות. מקררים. אופים 12-10 דקות ב-170 מעלות. מוציאים מהתנור ומקררים.
3. להכנת הגאנאש, מכינים מהדבש קרמל, מחממים עד 120 מעלות. עוצרים את הבישול בעזרת המים. מוסיפים בזהירות את השמנת, מערבבים ומביאים לרתיחה, יוצקים על השוקולד ומערבבים היטב. מקררים ל-40-35 מעלות ומוסיפים את החמאה, יוצקים לתוך הטארטלטים האפויים ומקררים.
מצאתם טעות לשון?