עוגת ביסקוויטים פירמידה

תודה לאל על נחמות נוסטלגיות קטנות כמו עוגת ביסקוויטים משולשת - משהו שפעם הצליח להלהיב אותנו לגמרי והיום בעיקר עושה לנו צביטה של געגוע לימים אחרים, אבל גם מתוק בלב. עדיקוש נזכרת ומזכירה

צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

המצרכים :

• שרוול של עוגיות פתיבר

לקרם:

• 1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
• 1 כוס (240 מ"ל) חלב
• 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
• גביע (250 גרם) גבינה לבנה או גבינת שמנת
• 6 כפות סוכר
• מעט מחית וניל

לציפוי גנאש שוקולד (אפשרות 1):

• 200 גרם שוקולד מריר
• 200 מ"ל שמנת מתוקה
• 30 גרם חמאה

לציפוי קקאו (אפשרות 2):

• רבע כוס חלב או מים
• 6 כפות סוכר
• 4 כפות קקאו
• 100 גרם חמאה

1מתחילים עם הקרם: מקציפים את כל המרכיבים במיקסר לקבלת קצפת יציבה.

2מניחים על משטח העבודה יריעת נייר אלומיניום גדולה וארוכה, ומרטיבים אותה במעט מים בעזרת הידיים.

3מסדרים את הפתיבר ב-3 טורים של 5 ביסקוויטים כל אחד.

לימים שמצריכים גיוון|צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

4מורחים על הביסקוויטים מחצית מכמות הקצפת ומשטחים לשכבה אחידה. מכסים בעוד 3 טורים של 5 ביסקוויטים כל אחד.

5משטחים את המחצית השנייה של הקצפת.

6מרימים בזהירות בעזרת נייר האלומיניום את צד ימין וצד שמאל של העוגה ומהדקים לקבלת פירמידה. מעבירים בזהירות למשטח יציב ומשם למקפיא למשך שעתיים, להתייצבות.

7מכינים את הציפוי: לציפוי גנאש שוקולד ממיסים במיקרוגל את השמנת והשוקולד בפולסים של 30 שניות עד המסה מלאה, מוסיפים את החמאה וטורפים. לציפוי קקאו מביאים לרתיחה בקלחת את כל המרכיבים, מורידים מהאש ומצננים מעט.

8מצפים את העוגה הקפואה ומחזירים למקרר למשך הלילה, או עד התייצבות הקרם.

9קורעים את נייר האלומיניום מהצדדים ומניחים את העוגה על צלחת הגשה.

עוגת ביסקוויטים משולשת|צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

לבלוג של עדי -עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

** העוגה תישמרבמקררבמשך 3 ימים.