אלפחורס לאנשים שאוהבים

מתחילים עם הבצק: מכניסים למיקסר את החמאה, הסוכר, החלמונים והקוניאק ומערבלים. בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקורנפלור.

מוסיפים למיקסר ומערבלים עד שהבצק אחיד ונפרד מדפנות הקערה.

מפזרים קמח על משטח העבודה, מכסים גם את המערוך בקמח ומרדדים את הבצק לעובי של כסנטימטר.

קורצים עיגולים בקוטר של כ-4 ס"מ, מניחים את נייר האפייה על התבנית ומסדרים את העוגיות בצורה אחידה (סביר להניח שתצטרכו לפחות שני סבבים, זו כמות בצק גדולה).

מכניסים לתנור ל-15 דקות בחום של 170 מעלות. מוציאים ומניחים להתקרר.

מרכיבים את האלפחורס: בעזרת מרית מורחים בנדיבות ריבת חלב על חצי מהעוגיות (על הצד הפנימי והחלק). מצמידים עוגייה נוספת בעדינות, ומניחים בצד.

מפזרים קוקוס טחון על משטח עבודה נקי ומגלגלים את העוגיות על הצד. מניחים בצד להתקררות סופית ולהתקשות של ריבת החלב, ומגישים.