פאי פירות יער
בסיס בצק חמאתי ופריך, מילוי של קרם שקדים וקצפת וציפוי מתקתק-חמצמץ
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
- תבנית פאי בקוטר 18 ס"מ
לבצק הפריך
- 1/4 כוס סוכר
- 100 גרם חמאה רכה
- 1/3 1 כוסות קמח
- 1 חלמון ביצה
- 1/2 כפית תמצית וניל
לקרם השקדים
- 100 גרם שקדים טחונים
- 100 גרם סוכר
- 100 גרם חמאה
- 1 ביצה
- 2 כפות קמח
- 1 כפית רום לבן
לקרם קצפת
- 1 מיכל שמנת מתוקה
- 2 כפות סוכר
לקישוט
- 2 חבילות פטל אדום טרי, או שילוב של פטל אדום, אוסנה ואוכמניות (טריים)
אופן ההכנה
01
מערבבים את הסוכר והחמאה במיקסר עם וו גיטרה.
02
מוסיפים את החלמון, הקמח ותמצית הווניל וממשיכים לערבב עד לקבלת בצק אחיד.
03
מרדדים לעובי 1/2 ס"מ ומרפדים את תבנית הפאי.
04
מכינים את קרם השקדים: מקציפים את השקדים עם הסוכר והחמאה כ-10 דקות.
05
מוסיפים את הביצה ואת שאר החומרים וממשיכים להקציף עד לקבלת קרם אחיד.
06
ממלאים את תבנית הפאי בקרם השקדים, ואופים ב- 170 מעלות כ-20 דקות. מצננים.
07
מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
08
מורחים את הקצפת על הפאי ומפזרים את פירות היער.
מצאתם טעות לשון?