עוגת מוס
עוגה טעימה ביותר ומתאימה גם לפסח
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 10 ביצים
- 3 חבילות שוקולד מריר
- 1 כף קפה נמס
- 5 כפות מים רותחים
- חצי כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 שמנת מתוקה
- 1 פודינג אינסטנט וניל
- 1 כוס חלב
- 1 חבילה אגוזי פקאן קצוצים (לא הכרחי)
אופן ההכנה
בסיר קטן ממיסים את השוקולד עם הקפה והמים הרותחים
מפרידים את הביצים
מקציפים חלבונים עם שני שליש כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב
מקציפים חלמונים עם יתרת הסוכר עד לקבלת קצף תפוח ובהיר
מוסיפים את השוקולד לחלמונים המוקצפים, מערבבים ומאחדים את התערובת שהתקבלה עם קצף החלמונים
לוקחים מספר כפות מקצף החלמונים והשוקולד ומעבירים לקצף החלבונים ומערבבים ולאחר מכן שופכים הכל לתוך תערובת החלבונים ומערבבים בתנועות קיפול עד לקבלת תערובת אחידה
מוסיפים לתערובת שהתקבלה אגוזי פקאן קצוצים
משמנים היטב תבנית קפיץ מס' 26 ושופכים פנימה שכבה דקה מהתערובת
את יתרת התערובת שומרים במקרר
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות 10 עד 15 דקות
לאחר שהעוגה הצטננה ממלאים עם התערובת שנשארה במקרר
מחזירים למקרר
מקציפים את השמנת עם הפודינג וכוס החלב
מורחים על מילוי השוקולד
אפשר ורצוי לקשט את העוגה מלמעלה עם שוקולד מגורר