עוגת ריקוטה דובדבן

1 מערבבים את גבינת הריקוטה עם אבקת הפודינג, מקפלים פנימה את הדובדבן ומניחים בצד. 2. מקציפים את החמאה, הסוכר והביצים עד קבלת מרקם חלק ואוורירי, מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומקפלים בעדינות עד אשר כל הקמח נספג. 3. יוצקים לתבנית חצי מכמות הבלילה, מורחים עליה בצורה שווה את מילוי הגבינה והדובדבן, מכסים ביתרת הבלילה משטחים בצורה חלקה ושוזרים את השקד המולבן. 4. אופים בחום של 150 מעלות למשך 35-40 דקות. 5. בזמן שהעוגה בתנור מכינים את סירופ הסוכר: מרתיחים את המים והסוכר עד לקבלת סירופ שקוף וצלול ומניחים לצינון. 6. ביציאת העוגה מהתנור שופכים את סירופ הסוכר על העוגה בצורה שווה ומכניסים את העוגה לקירור.