עוגת לימון, פטל שחור וארל גריי
עוגה פשוטה להכנה ועשירה בטעמים
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלעוגה
- 6 ביצים
- 300 גרם סוכר
- 1 תוכן מקל וניל
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 300 גרם קמח רגיל
- 5 גרם אבקת אפיה
- 100 גרם חמאה מומסת פושרת
- 130 גרם מיץ לימון
- גרידה מ- 4 לימונים
- 300גרם פטל שחור קפוא
לסירופ
- 500 מ"ל מים
- 2 שקיקי תה ארל גריי
- 1-3 טיפות תמצית ברגמוט
- 300 גרם סוכר
אופן ההכנה
• מחממים את התנור ל 160°.
• מקציפים במיקסר את הביצים, הסוכר והוניל עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
• מאיטים את מהירות ההקצפה ומוסיפים את השמנת החמוצה, הקמח עם אבקת האפייה, החמאה מומסת, מיץ וגרידת הלימון, ממשיכים בהקצפה עד שהתערובת חלקה.
• יוצקים מחצית מהתערובת לתבניות (רצוי צרות ומאורכות) משומנות ומקומחות.
• מפזרים מעל התערובת פטל שחור ומעליו יוצקים את שארית התערובת.
• אופים כ-40 דקות עד שסכין שננעץ במרכז העוגה יוצאת נקייה, אך לא יבשה לחלוטין.
• מניחים לעוגה להצטנן בתבנית לפחות 20 דקות. במהלכן מרתיחים את הסירופ כדקה ומסננים.
• מוציאים את העוגות מהתבנית, מטפטפים את הסירופ מעל העוגות כשהן עדיין חמות ומניחים להן להתקרר.
• את העוגות מאפסנים כשהן עטופות היטב או בקופסא סגורה הרמטית.