עוגת גבינה גבוהה ומרשימה
מתכון לעוגת גבינה אפויה שמטפסת למעלה כמו חיה רעה - פשוט כי מאפשרים לה לעשות את זה. אז גבינה אפויה יש - מה עוד נשאר לכם לתכנן לקראת שבועות?
אוכל טוב, mako
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלתבנית בקוטר 22 ס"מ:
- 500 גרם גבינת שמנת
- 500 גרם ריקוטה
- כפית תמצית וניל
- 5 כפות קורנפלור
- 5 כפות קמח תפוחי אדמה
- כפית קליפת לימון מגוררת
- 5 ביצים מופרדות
- שלושת רבעי כוס סוכר
אופן ההכנה
01
מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים בתחתיתו תבנית עם מים רותחים.
02
מערבבים בקערה את הגבינות, תמצית הווניל, הקורנפלור, קמח תפוחי האדמה, קליפת הלימון והחלמונים, עד לקבלת תערובת אחידה.
03
בקערה שנייה מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף מבריק ויציב.
04
מקפלים את הקצף בעדינות לתוך תערובת הגבינה.
05
משמנים היטב תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ ומרפדים את השוליים ברצועת נייר אפייה שמגיע עד 2 ס"מ יותר מגובה התבנית (זה יאפשר לעוגה לעלות).
06
מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים 50 דקות, או עד שהעוגה יציבה ושחומה מבחוץ.
07
מצננים היטב ומכניסים למקרר לכמה שעות, ועדיף לילה. לפני ההגשה מקשטים באבקת סוכר.
מצאתם טעות לשון?