עוגת וניל ופירורי קינמון או קקאו
אחד המתכונים האהובים של קרן אגם: עוגה ונילית ממכרת (מבוססת על מתכון של איילת הירשמן המדהימה) שבמקור מכינים עם פירורי קינמון, אבל יותר כיף לערבב עם קקאו
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלתבנית אינגליש קייק 11 על 30 ס"מ:
- 50 גרם חמאה מומסת
- רבע כוס (60 מ"ל) שמן קנולה
- כוס וחצי (210 גרם) קמח לבן
- 1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
- 2 ביצים גודל L
- 1 כפית תמצית וניל, או מחית וניל או גרגירים ממקל וניל שלם
- כפית וחצי אבקת אפייה
- 1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה
- 1 כפית קינמון טחון או 1 כף קקאו
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות, משמנים תבנית ומרפדים אותה בנייר אפייה.
שמים בקערה את החמאה, השמן, הקמח והסוכר ומערבבים בעזרת כף עץ עד לקבלת פירורים. הדרך הנוחה ביותר ליצירת פירורים מושלמים היא להמשיך את העיבוד עם הידיים: מפוררים ומשפשפים את התערובת בין שתי הידיים עד שנוצרים פירורים גסים. מוציאים שלושת רבעי כוס מהפירורים ושומרים בצד.
מוסיפים לקערה את הביצים, תמצית הווניל, אבקת האפייה והשמנת החמוצה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. מעבירים את התערובת לתבנית.
מוסיפים את הקינמון (או שילוב של קינמון וקקאו) לפירורים ששמרנו בצד ומערבבים היטב.
מפזרים את הפירורים באופן אחיד מעל העוגה ואופים 40 דקות עד שהפירורים משחימים וקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים עליו.
מצננים ומגישים חם או בטמפרטורת החדר. העוגה נשמרת עד ארבעה ימים בכלי סגור בטמפרטורת החדר.
** לגרסת פרווה ממירים את החמאה ברבע כוס שמן נוספת, ואת השמנת החמוצה בקרם קוקוס באותה הכמות.
** סוכר לבן אפשר להמיר בסוכר חום או לשלב ביניהם.
קרן אגם נשואה למאפייה, הוצאת מודן. מחיר קטלוגי 128 שקלים, אבל יש מבצעים כל הזמן.