עוגת שמרים במילוי גבינה
מאפה ריחני שמתפורר בפה, במילוי גבינתי עשיר שמרגישים בכל ביס
אלינוער רבין
עוגות ועוגיות, הוצאת קוראים
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתיים וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלבצק:
- 15 גרם שמרים
- 1/3 כוס (80 מ"ל) חלב פושר
- 2 כפות סוכר
- 2 כוסות (300 גרם) קמח
- מעט מלח
- 30 גרם חמאה רכה
- 1 ביצה
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
לשכבת הגבינה:
- 500 גרם גבינה לבנה
- 2 ביצים
- 1/2 כוס (125 גרם) סוכר
- 3 כפות אינסטנט פודינג וניל
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
- 1 כפית תמצית וניל
לאפייה:
- 1 חלמון
אופן ההכנה
01
מערבבים את השמרים עם החלב והסוכר בקערת המיקסר וממתינים כ-10 דקות.
02
מוסיפים את החומרים הנותרים ומערבלים לבצק. מכסים במגבת מטבח ומתפיחים שעה וחצי.
03
להכנת המילוי, מערבבים בקערה את כל המרכיבים.
04
מרדדים דק את הבצק על משטח מקומח, לעלה בגודל 35 על 45 ס"מ, מורחים בתערובת הגבינה ומגלגלים לגלילה.
05
חוצים לאורך ומניחים בעדינות חצי ליד השני כשהחתך כלפי מעלה. מסובבים את שני החצאים אחד על השני כשהמילוי תמיד למעלה.
06
מעבירים בעדינות לתבנית קפיצית בקוטר 28 ס"מ מרוחה בחמאה וצרים עיגול בשולי התבנית. בעזרת מברשת מורחים את הבצק בחלמון.
07
אופים כ-35 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני-גבוה, 200 מעלות, עד שהעוגה בצבע זהוב עמוק.
מצאתם טעות לשון?