טארט שוקולד לבן

עוגה נהדרת בשילוב טעמים מוצלח של שוקולד לבן מתוק עם שכבת קצפת לימון חמצמצה

צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים

המצרכים :

• תבנית פאי מתפרקת בקוטר של 24 ס"מ

לקלתית:

• 200 גרם עוגיות טחונות (כמו פתי-בר)
• 1 כף סוכר לבן
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כפית קינמון
• 100 גרם חמאה מומסת

למלית:

• 200 גרם שוקולד לבן קצוץ
• 300 גרם שמנת מתוקה (כמיכל אחד ועוד קצת פחות מרבע כוס)
• 2 ביצים טרופות
• 1/2 כפית תמצית וניל משובחת
• גרידה מלימון אחד (לא לוותר)

לקצפת הלימון:

• 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
• 3 כפיות אבקת סוכר
• גרידה מלימון אחד
• 3 כפיות מיץ לימון סחוט

1הכנת הקלתית: מערבבים את כל חומרי הקלתית, ומעבירים לתבנית. מהדקים היטב בעזרת תחתית ישרה של כוס ומכניסים לקירור.

2הכנת המלית: מחממים תנור ל-160 מעלות.

3ממיסים במיקרוגל שוקולד לבן ושמנת מתוקה, בפולסים של 20 שניות עד שהתערובת נמסה. מערבבים פנימה את הביצים, הווניל וגרידת הלימון, עד שמתקבלת תערובת אחידה.

4יוצקים מעל לקלתית המצוננת ואופים 20-25 דקות רק עד התייצבות. מניחים לצינון מוחלט.

5הכנת קצפת הלימון: מקציפים יחדיו שמנת מתוקה, אבקת סוכר וגרידת לימון עד שנוצרת קצפת יציבה. מקפלים פנימה את מיץ הלימון עד אחידות ומורחים מעל העוגה הצוננת.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!