עוגת שמרים שוקולד

מפוררים את השמרים בחצי כוס מים פושרים עם כף מהסוכר, מערבבים וממתינים 10 דקות.

שמים בקערה גדולה את הקמח ומערבבים עם המלח והסוכר.

חותכים את החמאה או המרגרינה לקוביות קטנות, ומערבבים קצת בידיים.

יוצרים גומה במרכז הקמח, מוסיפים את הביצים, השמרים והמים ולשים עד לקבלת בצק. בשלב הזה הוא קצת נדבק לידיים, לאחר התפיחה יהיה יותר קל לעבוד איתו.

מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

בינתיים מכינים את המילוי: ממיסים את החמאה או המרגרינה ומערבבים עם הקקאו, הסוכר וסוכר הווניל.

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מחלקים את הבצק ל-6 חתיכות שוות (ל-2 עוגות שמרים שוקולד) או ל-3 חלקים (לעוגה אחת גדולה). מרדדים כל חתיכה הכי דק שאפשר, מורחים במילוי ומגלגלים לרולדה.

בעזרת סכין טובה חורצים את הרולדה בעומק 1 ס"מ לכל אורכה.

קולעים מכל 3 רולדות צמה, ומקפידים שהצד החתוך יהיה כלפי מעלה.

מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים עוד 10 דקות.

אופים בתנור החם 25-30 דקות.

מכינים סירופ סוכר: מרתיחים את הסוכר והמים עד שכל הסוכר נמס, ומניחים להצטנן.

מוציאים את העוגה ומברישים בנדיבות בסירופ.