ביסקוטי קפה

1 מחממים תנור ל-170 מעלות. מרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.

2 מערבבים את החומרים היבשים בקערה (קמח, סוכר, אבקת אפייה, מלח וקפה). מוסיפים את הביצים והחלמונים ולבסוף את השקדים והאגוזים. מערבבים היטב.

מכינים שני גלילים. כך זה נראה | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

3 יוצרים מהבצק שני גלילים, מניחים בתבנית ואופים 20 דקות. הכיכרות צריכות להתייצב, אבל לא להיאפות לחלוטין. 

אחרי אפייה ראשונה - פורסים | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

4 מצננים את הכיכרות ופורסים. מסדרים את הפרוסות על רשת או תבנית, ומחזירים לסיבוב שני של ייבוש בתנור, 10-15 דקות.

מסדרים ומכניסים לאפייה נוספת | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

5 מכינים את הציפוי: ממיסים שוקולד עם אספרסו במיקרו או מעל בן מארי. מזלפים טפטופי שוקולד על העוגיות, או טובלים אותן עד האמצע ומניחים להתקשות.

ציפוי שוקולד - ישדרג, אך לא חובה | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

למגוון תערובות קפה איכותיות

>> ואם בא לכם להעז: עוגת שוקולד וצ'ילי

>> אוהבים דגני בוקר? בואו נבדוק עד כמה