סהרוני שמרים שוקולד

1 שמים את הקמח במיקסר עם וו לישה ומערבבים לתוכו את השמרים.

2 ממיסים את החמאה במיקרוגל. מתחילים ב-30 שניות, ואם צריך מוסיפים עוד 10 שניות.

3 מחממים מעט את החלב במיקרוגל.

4 מוסיפים לקמח את החמאה, החלב, הביצים והסוכר, ולשים עד לקבלת בצק.

5 מוסיפים את המלח ולשים עוד 5 דקות במהירות נמוכה-בינונית, עד שמתקבל בצק חלק ומבריק ומעט דביק. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים לתפיחה, עד להכפלת הנפח. אפשר להכין את הבצק יום מראש ולהתפיח במקרר למשך כל הלילה.

הכנת הסהרונים:

1 מגלגלים את הבצק לנקניק בקוטר של כ-5 ס"מ, ופורסים לפרוסות בעובי 3 ס"מ.

2 מרדדים כל פרוסה לצורה כמה שיותר קרובה למלבן, ומורחים נוטלה.

3 מגלגלים 2/3 מהמלבן, ואת היתרה חותכים לרצועות (ראו תמונה).

4 מלפפים כל רצועה מעל הגליל שנוצר, מעקמים מעט לצורת סהרון, ומניחים בתבנית. מכסים במגבת כדי למנוע התייבשות, ומשאירים לתפיחה נוספת של כשעה.

5 מחממים תנור ל-180 מעלות. מורחים בביצה ומכניסים לתנור המחומם לכ-20 דקות, עד להשחמה יפה. בינתיים מבשלים את חומרי הסירופ על האש, עד שהסוכר נמס לגמרי.

6 מוציאים את הסהרונים מהתנור ומזגגים מיד בסירופ.