עוגת שיש קוקוס וריבה

1 מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.

2 מערבבים במיקסר עם וו גיטרה חמאה וסוכר עד לקבלת קרם אחיד. מוסיפים את הביצים ביצים אחת אחת וממשיכים לערבל עד שהן נטמעות בבלילה.

3 מוסיפים קמח, מלח, אבקת אפייה וקוקוס ומערבבים.

>> מתכונים לחנוכה

>> מתכונים ללביבות

>> מתכונים לסופגניות

4 מוסיפים יוגורט ווניל ומערבבים לקבלת בלילה אחידה.

5 מעבירים מחצית מהבלילה לתבנית ומיישרים מעט. מוזגים את הריבה ומיישרים שוב, ומכסים במחצית השנייה של הבלילה. בעזרת סכין יוצרים צורת שיש בעוגה.

6 מפזרים מלמעלה גפרורי שקדים וקינמון.

7 אופים 35-40 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.

8 מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

 >> לבלוג של קרן אגם

עוגת שיש קוקוס-ריבה | צילום: נופר צור, mako אוכל

** העוגה תישמר במקרר עד ארבעה ימים כשהיא מכוסה היטב.

** לגרסת פרווה: ממירים את החמאה במרגרינה בטעם חמאה או בחצי כוס שמן קנולה, ואת היוגורט ממירים בקרם קוקוס או מיץ תפוזים.