עוגת שיש קוקוס וריבה
סופגניות הן דרך מעולה לצרוך ריבה, אבל לא הדרך היחידה! קרן אגם, שהיא מבחינתנו הסמכות הגבוהה ביותר לעוגות שיש, מכניסה אותה לעוגת שיש עם קוקוס, והתוצאה - אומנם לא 1,000 קלוריות אבל מרהיבה
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 120 גרם חמאה רכה
- 200 גרם (כוס) סוכר
- 2 ביצים L
- 140 גרם (כוס) קמח לבן
- רבע כפית מלח
- כפית אבקת אפייה
- 45 גרם (חצי כוס) קוקוס טחון
- 135 גרם (חצי כוס) יוגורט
- כפית מחית וניל
- חצי כוס ריבה (שזיפים, תות או מה שאוהבים)
לקישוט והגשה:
- 30 גרם גפרורי שקדים
- חצי כפית קינמון
- אבקת סוכר
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
מערבבים במיקסר עם וו גיטרה חמאה וסוכר עד לקבלת קרם אחיד. מוסיפים את הביצים ביצים אחת אחת וממשיכים לערבל עד שהן נטמעות בבלילה.
מוסיפים קמח, מלח, אבקת אפייה וקוקוס ומערבבים.
מוסיפים יוגורט ווניל ומערבבים לקבלת בלילה אחידה.
מעבירים מחצית מהבלילה לתבנית ומיישרים מעט. מוזגים את הריבה ומיישרים שוב, ומכסים במחצית השנייה של הבלילה. בעזרת סכין יוצרים צורת שיש בעוגה.
מפזרים מלמעלה גפרורי שקדים וקינמון.
אופים 35-40 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.
מקשטים באבקת סוכר ומגישים.
** העוגה תישמר במקרר עד ארבעה ימים כשהיא מכוסה היטב.
** לגרסת פרווה: ממירים את החמאה במרגרינה בטעם חמאה או בחצי כוס שמן קנולה, ואת היוגורט ממירים בקרם קוקוס או מיץ תפוזים.