מאפינס וניל

עוגת וניל אישית עם קרם קפה ואגוזי לוז - מקסימום רושם במינימום מאמץ

צילום: אביבה פיבקו

המצרכים (12 מנות):

• 120 גרם חמאה רכה

• 100 גרם סוכר (1/2 כוס של 200 מ"ל ועוד כף גדושה)
• 180 גרם קמח (1/2 1 כוסות)
• 1 כפית אבקת אפייה
• 125 מ"ל חלב
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל

לקישוט

• חצי שקית אינסטנט פודינג וניל

• 2 כפיות אבקת סוכר
• 1 כפית קפה נמס
• 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
• 1/2 כוס נוטלה
• 50 גרם ברס (שברי אגוזי לוז מסוכרים. יש לקנות בחנויות המתמחות בצורכי אפייה ובמרכולים גדולים. אם אתם לא מוצאים, אפשר להשתמש בשברי אגוזי לוז רגילים)

1מתחילים עם המאפינס: מערבבים במיקסר (אפשר ידני, עם וו הקצפה) את כל החומרים (חמאה, סוכר, קמח, אבקת אפייה, חלב, ביצים ותמצית וניל). מתחילים במהירות נמוכה ולאט לאט מגבירים.

2מוזגים את התערובת (הכי קל בעזרת מצקת) לתבנית המאפינס (12 יחידות), ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-30 דקות. מצננים.

3מכינים את הקרם: מקציפים במיקסר את השמנת עם האינסטנט פודינג, אבקת הסוכר והקפה הנמס במשך כדקה, עד שמתקבל קרם סמיך.

4מורחים על כל מאפין נוטלה, וטובלים עם הצד של הנוטלה באגוזים המסוכרים.

5מקשטים עם קרם הקפה בעזרת שק זילוף. שומרים בקירור בקופסה אטומה.