עוגיות בוטנים כשרות לפסח

יש אנשים שכבר מט"ו בשבט מחכים לפסח רק בשביל העוגיות האלה: עוגיות בוטנים של פסח. המרקם איפשהו בין רך לדביק, הטעם מדהים וההכנה כל כך פשוטה וקלה, שאין באמת סיבה לקנות ולא להכין לבד בבית

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

ל 16-20 עוגיות:

• 2 ביצים גודל L
• שלושת רבעי כוס (150 גרם) סוכר לבן
• 2 כפות יין אדום
• 2 שקיות סוכר וניל
• כפית תמצית וניל
• כוס (100 גרם) קמח שקדים
• 2 כוסות (250 גרם) בוטנים קלופים קלויים וטחונים

1מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

2מקציפים במיקסר ביצים עם סוכר לבן וסוכר וניל עד שמתקבלת תערובת תפוחה (3-4 דקות).

3מוסיפים יין אדום, וניל וסוכר וניל ושוב מקציפים לכמה שניות.

>> עוד מתכונים לפסח

עיגול מושלם. עוגיות בוטנים כשרות לפסח|צילום: קרן אגם, mako אוכל

4מוסיפים קמח שקדים ובוטנים טחונים ומערבבים היטב. המסה חייבת להיות סמיכה, כך שאם היא נוזלית אחרי ערבוב - תוסיפו עוד קמח שקדים.

5מעבירים את הבלילה לשק זילוף (אין צורך בצנטר), גוזרים את השק מלמטה ומזלפים תלוליות על גבי נייר

האפייה בתבנית (אפשר גם להשתמש ב-2 כפות), ושומרים על מרווחים קטנים בין התלוליות.

6אופים כ 10-12 דקות עד שהעוגיות זהובות למראה. מצננים ומעבירים לקופסא אטומה.

עוגיות בוטנים לפסח|צילום: קרן אגם, mako אוכל

* העוגיות יחזיקו מעמד עד חמישה ימים בכלי סגור

* אפשר להמיר שקדים טחונים בקוקוס

* אם אין בוטנים או יש אלרגיה אפשר להתשמש באגוזי מלך או פקאנים במקום