סמיפרדו

מוס קפה שכולו אגדה

המצרכים (2 מנות):

• 3 חלמונים
• 2 כפות קפה נמס
• 60 גרם סוכר
• 100 גרם ביסקוויט פתי בר שבורים דק
• 40 גרם אגוזי לוז קלויים וקצוצים
• כוס שמנת מתוקה
• כף סוכר
• אבקת קקאו/סוכר לקישוט

להכנת הסמיפרדו:

1מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד לקבלת קצף עדין ומוסיפים את הקפה. ממשיכים לערבב עד שהקפה נמס.

2מקציפים בקערה נוספת את השמנת המתוקה עם כף סוכר ועוטפים את תערובת החלמונים לתוך הקצפת בעדינות עד שהתערובת הופכת להיות אחידה. מניחים בקירור למשך לחצי שעה.

להרכבת המנה:

1מרפדים תבנית עוגה מלבנית בנייר אפייה ומפזרים שכבה שטוחה של עוגיות מעל (1/2 מכמות העוגיות).

2יוצקים שכבה של המוס מעל העוגיות (1/3 מכמות המוס) ומפזרים שכבה של אגוזי לוז מעליה ושוב מהמוס (עוד 1/3 מהמוס). יוצקים שכבה אחרונה של עוגיות (החצי השני של העוגיות) ושוב עוד שכבה אחרונה של מוס (ה- 1/3 הנותר של המוס). עוטפים עם נייר ניילון ניצמד. מקררים למשך 4 שעות במקפיא

אופן ההגשה:

1מסירים את הנייר הנצמד והופכים את תבנית ה-סמיפרדו מעל צלחת הגשה מלבנית.

2מסירים את התבנית ונייר האפייה. מגישים פרוסה לכל מנה.