קראמבל קוקיז

הגרסה של תומר אומנסקי לקראמבל קוקיז לא נופלת מזו של המקור ברשת קראמבל הטרנדית, בעיקר בזכות תוספות כיפיות שמרגישים בכל ביס. הוא ממליץ בחום לאכול אותן חמימות לצד כוס חלב עם קרח (כן, כן, משונה אך נפלא)

צילום: נדב מרגלית, "אוסף המתכונים", הוצאת קוראים

המצרכים :

לבצק (כ-20 עוגיות):

• 200 גרם חמאה רכה
• 1 כוס דחוסה (240 גרם) סוכר חום כהה
• חצי כוס (100 גרם) סוכר
• 2 ביצים בגודל L
• 2 וחצי כוסות (350 גרם) קמח
• חצי כוס (70 גרם) קורנפלור
• 1כפית אבקת סודה לשתייה
• חצי כפית מלח

תוספות לבחירתכם:

• 200 גרם מטבעות שוקולד או שוקולד צ'יפס (מריר, חלב, לבן או מיקס)
• 100 גרם פקאנים קלויים קצוצים + 100 גרם מטבעות שוקולד חלב
• 100 גרם פיסטוקים קצוצים + 150 גרם מטבעות שוקולד לבן + גרידת לימון משני לימונים
• 100 גרם שברי עוגיות (אוראו או לוטוס) + 100 גרם מטבעות שוקולד (מריר, חלב, לבן או מיקס)
• 100גרם עדשים צבעוניות או M&M

1מערבבים בקערה חמאה, סוכר חום, סוכר ומלח. מוסיפים ביצים וטורפים לתערובת אחידה.

2מוסיפים קמח, קורנפלור ואבקת סודה לשתייה ומערבבים רק עד שהקמח נטמע בתערובת.

3מוסיפים תוספות ומערבבים לפיזור אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר כשעה.

4מחממים תנור ל-170 מעלות במצב טורבו ומרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה.

5יוצרים כדורים במשקל 50-60 גרם ומניחים בתבנית במרווחים שווים (לחלופין, אפשר לאפות את העוגיות ברינגים בקוטר 8 ס"מ לתוצאה מדוגמת יותר). אופים 12-15 דקות (אם אופים שני מגשים בו זמנית, מומלץ להחליף במיקומי המגשים באמצע זמן האפייה).

6מקשטים: מיד כשהעוגיות יוצאות מהתנור, מקשטים בתוספות לפי אלו שהוספנו לבלילה.

** העוגיות נשמרות עד 4 ימים בטמפרטורת החדר בקופסה אטומה. אפשר להקפיא את העוגיות עד 3 חודשים, להפשיר ולחמם מעט לפני ההגשה.

קראמבל קוקיז|צילום: נדב מרגלית, "אוסף המתכונים", הוצאת קוראים

אוסף המתכונים של תומר אומנסקי. הכריכה|צילום: נדב מרגלית, "אוסף המתכונים", הוצאת קוראים