עוגת השמרים של סבתא
עוגת שמרים-שוקולד רכה וענוגה, לשבת ריחנית, ביתית ונעימה במיוחד
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(15 מנות)
- תבנית קוגלהוף (תבנית אפייה עם חור באמצע) בקוטר 24-22 ס"מ
לבצק
- 750 גרם קמח (6 כוסות)
- 25 גרם שמרים טריים
- 150 גרם סוכר (3/4 כוס)
- 3 ביצים מס' 1
- 2/3 כוס חלב
- 200 גרם חמאה פרוסה לקוביות, בטמפ' החדר
- 5 גרם מלח (1/2 כפית מחוקה)
- 1 כפית תמצית וניל
- גרירת לימון מ-1/2 לימון
למילוי
- ממרח שוקולד
אפשרות נוספת למילוי
- 50 גרם חמאה רכה
- 1 כפית קינמון
- 1כוס אגוזים קצוצים
- 1 כוס סוכר
אופן ההכנה
01
מערבבים את כל חומרי הבצק מלבד החמאה והמלח במיקסר עם וו לישה, במהירות איטית.
02
כשהבצק מתאחד, מוסיפים בהדרגה את קוביות החמאה. ממשיכים ללוש עד שהן מתמזגות לחלוטין בבצק.
03
מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש ל-10 שניות נוספות. מוציאים את הבצק מהמיקסר, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 6 שעות לפחות (אפשר לילה).
04
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים, ומרדדים בעזרת מערוך כל אחד למלבן בעובי 6 מ"מ.
05
משמנים את התבנית, מורחים על כל מלבן ממרח שוקולד, מגלגלים לגלילה ומסדרים בתבנית.
06
מתפיחים במשך כשעה ורבע בטמפ' החדר או עד שהעוגה מכפילה את נפחה. מחממים תנור ל-170 מעלות.
07
אופים כ-30 דקות.
מצאתם טעות לשון?