עוגת תפוזים

עוגת מיץ בחושה ופשוטה שסיפקה לדיירי האח הגדול רגעים של מתיקות ונחמה

צילום: שירן כרמל, יחסי ציבור

המצרכים (20 מנות):

• תבנית 26

• או שתי אינגליש קייק

לעוגה

• 1.5 כוס סוכר

• חצי כוס שמן קנולה
• 1 שקית סוכר וניל
• 1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי (אפשר גם מנדרינות או קלמנטינות)
• קליפות תפוז מגורדות מתפוז אחד או שניים (לפי הטעם. אני אוהבת שני תפוזים)
• 2 כוסות קמח תופח
• 6 ביצים
• אבקת סוכר לקישוט

1מחממים את התנור מראש ל-180 מעלות.

2מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים עם כוס סוכר.

3במיקסר מערבבים ביחד את החלמונים, סוכר הווניל, חצי כוס הסוכר שנותרה, גרידת התפוז ושמן הקנולה. כשהעיסה אחידה מוסיפים לתערובת לסירוגין את מיץ התפוזים והקמח התופח.

4מוסיפים את קצף החלבונים ומערבבים בתנועות עטיפה עד שמתקבל גוון אחיד.

5יוצקים לתבנית משומנת ואופים כ-45 דקות, או עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.

6כשהעוגה קרה מפזרים אבקת סוכר.