קוקילידה על מקל
מה כבר יכול להיות יותר טוב מקוקילידה? נכון, קינוח קוקילידה על מקל: עוגיות שוקולד נהדרות מגנאש שוקולד מריר ואגוזים (סופר שוות בפני עצמן, אגב) עם קרם שמנת קפוא. תענוג זה כאן
זמן עבודה
עד שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלעוגיות:
- 300 גרם שוקולד מריר
- 75 גרם חמאה
- 3 ביצים
- 200 גרם סוכר
- 60 גרם קמח
- 1/4 כפית אבקת אפיה
- קורט מלח
- 30 גרם שברי אגוזים מסוכרים
למילוי:
- 1 מיכל שמנת מתוקה
- 1 כף אבקת סוכר
אופן ההכנה
מכינים את העוגיות: ממיסים במיקרוגל או על בן מארי שוקולד וחמאה ומערבבים עד שמתקבל גנאש אחיד וחלק.
מקציפים ביצים וסוכר עד לקבלת קצף בהיר ותפוח.
יוצקים את תערובת השוקולד לתערובת הביצים ומקפלים בעזרת לקקן.
מוסיפים קמח, אבקת אפיה, מלח ואגוזים מסוכרים לתערובת הביצים והשוקולד ומערבבים. מקפיאים לחצי שעה.
מכדררים כדורים בגודל פינג פונג ומסדרים במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
אופים ב-190 מעלות כ-12 דקות עד שהעוגיות מתייצבות בשוליים אך עדיין נשארות רכות במרכז.
מכינים את המלית: מקציפים שמנת עם אבקת סוכר עד לקבלת קצפת במרקם עדין. מעבירים לשק זילוף.
מרכיבים: מזלפים קצפת בין שתי עוגיות, נועצים מקלות ומקפיאים במשך 3 שעות.
מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו על ידי המתמודדים.