חיתוכיות שוקולד פריכות לא מהעולם הזה

1 מחממים תנור ל-175 מעלות, מצב סטטי, ומרפדים את התבנית בנייר אפייה.

2 מערבבים במיקסר עם וו גיטרה חמאה, סוכר לבן וסוכר חום בהיר, עד שהחמאה מתרככת והחומרים מתאחדים.

3 מוסיפים את הקמח וקורט מלח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק. אם הבצק לא מתגבש עוצרים את פעולת המיקסר, מסירים את החמאה מהדפנות ומפעילים אותו שוב.

4 מחלקים את הבצק לשליש ושני שליש. את השליש מעבירים למקרר לצינון.

חיתוכיות שוקולד | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

5 את שני השלישים שנותרו מניחים בתחתית התבנית ומהדקים עם הידיים בשכבה אחידה. אופים כ-20 דקות עד הזהבה קלה.

6 מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לצינון לכ-10 דקות.

7 מורחים את ממרח השוקולד על הבצק האפוי ומשטחים לשכבה אחידה בעדינות (נעזרים בפלטה קטנה או בגב של כף).

8 מוציאים את הבצק מהמקרר, קורעים ממנו חתיכות קטנות ומפזרים בשכבה אחידה על השוקולד כך שכולו יכוסה.

9 אופים כ-25 דקות או עד הזהבה, מוציאים ומניחים לצינון בטמפרטורת החדר כשעה.

10 מחלצים את המאפה בעדינות מהתבנית, חותכים לקוביות ושומרים בקופסה אטומה.

חיתוכיות שוקולד פריכות | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

לבלוג של עדי - עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

** החיתוכיות יישמרו בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר כשבוע.

המתכון עלה לראשונה בספטמבר 2022