עוגת שיש אגוזים

נכון שיש ארוחה מתחלת וארוחה מפסקת, אבל פייר, אנחנו בכלל לא סגורים מי זו מי. מבחינתנו הצום של יום כיפור נע בין התה והעוגה של לפני, לתה והעוגה של אחרי: השנה זו עוגת שיש אגוזים קלילה ויפה לסוף או להתחלה

צילום: נטלי לוין, mako אוכל

המצרכים :

לשתי תבניות אינגליש קייק 25 ס"מ:

• 150 גרם (שלושת רבעי כוס) סוכר
• 3 ביצים L
• 200 מ"ל (1 מכל) שמנת חמוצה
• 180 מ"ל (שלושת רבעי כוס) שמן
• קורט מלח
• כפית תמצית וניל
• 350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח
• 10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה

למלית האגוזים:

• 100 גרם אגוזים טחונים
• חצי כפית קינמון טחון
• 1 כף אבקת קקאו
• 3 כפות סוכר חום כהה

לקישוט:

• 50-60 גרם אגוזי מלך קצוצים גס, לקישוט
• אבקת סוכר

** המתכון נערך מחדש ותוקן בספטמבר 2020 **

1מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבניות.

2טורפים יחד בקערה סוכר, ביצים, שמנת חמוצה, שמן, מלח ווניל לתערובת אחידה. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה. חשוב להימנע מעיבוד יתר.

3בקערה קטנה מערבבים יחד אגוזים טחונים, קינמון, קקאו וסוכר חום לתערובת אחידה.

4יוצקים כרבע מכמות הבלילה לתוך כל תבנית ומיישרים. מפזרים מעל חצי מכמות תערובת האגוזים בשכבה אחידה. יוצקים רבע מכמות הבלילה על תערובת האגוזים בכל תבנית ומיישרים את החלק העליון.

5מפזרים אגוזים ואופים במשך 35-45 דקות או עד שהעוגות תפוחות, יציבות וקיסם הננעץ במרכזן יוצא עם פירורים לחים. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות:

• שומרים את העוגות בכלי סגור עד 4-5 ימים. אפשר להקפיא את העוגות עטופות היטב עד שבועיים.

• אפשר להשתמש בכל סוג של אגוזים שאוהבים. אם לא אוהבים קינמון אפשר להשמיט.

• לגרסה פרווה: משתמשים בחלב סויה או חלב קוקוס באותה כמות במקום השמנת החמוצה.

לבלוג של נטלי -עוגיו.נט

>> בשבוע שעבר הכנו עוגיות גרנולה עם קוקוס וקפה