פאי שוקולד וקוקוס

הפאי המופלא הזה של קרין גורן הוא מושלם בפסח, אבל תוכלו ליהנות ממנו כל השנה. ההכנה פשוטה, בלי מיקסר או מעבד מזון, ומי שאחראית עליו מבטיחה שתסיימו אותו עם חיוך ענק

צילום: שי פרנקו למגזין "את", mako אוכל

המצרכים :

לבסיס הקוקוס (לתבנית פאי בגודל 24-26 ס"מ)

• 3 חלבונים (שומרים את החלמונים למלית)
• שלושת רבעי (150 גרם) כוס סוכר
• 3 כוסות קוקוס טחון

למלית שוקולד:

• 1 כוס ממרח שוקולד-אגוזים
• 1 כוס שמנת מתוקה
• 3 חלמונים

לזיגוג:

• חצי כוס שמנת מתוקה
• 100 גרם שוקולד מריר

1מכינים את בסיס הקוקוס: מערבבים בקערה (לא מקציפים) חלבונים עם סוכר, מוסיפים קוקוס, ומערבבים היטב.

2משמנים את התבנית ומהדקים את התערובת בידיים לתחתית ולדפנות.

3מכינים את המלית: מחממים תנור ל־180 מעלות.

4מחממים במיקרוגל ממרח שוקולד ושמנת מתוקה במשך דקה וטורפים לאיחוד.

5טורפים פנימה חלמונים בזריזות.

6שופכים על בסיס הקוקוס ואופים 20־25 דקות, עד להתייצבות (המלית נשארת רכה ורוטטת כמו ג'לי בסוף האפייה. היא תתייצב במקרר), ומצננים מעט.

7מכינים את הזיגוג: מחממים במיקרוגל את השוקולד והשמנת מתוקה במשך דקה, טורפים לאיחוד, ושופכים על העוגה לציפוי.

9מעבירים את העוגה למקרר לשעתיים לפחות. פורסים בסכין טבולה במים רותחים, ומגישים.

טיפ נוסף: לפאי בגרסת פרווה, מחליפים את השמנת המתוקה בכמות זהה של חלב קוקוס או שמנת צמחית, ומשתמשים בממרח שוקולד פרווה.

צילום: שי פרנקו למגזין "את" | סטיילינג: אינה גוטמן

>> פסח כבר כאן, ויחד איתו גם כל המתכונים לחג

>> ועוד המון מאפים מתוקים ומלוחים בבייקרי שלנו

>> לעוד קינוחים כשרים לפסח של צוות "בייק אוף ישראל" במגזין "את"