עוגות גבינה אישיות בציפוי טופי
מתכון שווה לעוגות גבינה אישיות ללא מיקסר והקצפות? כבר אהבנו. עכשיו קבלו שדרוג נוסף - ציפוי קרמלי עשיר בלי להכין קרמל: פשוט ממיסים טופי וחלב, קצת מלח גס מלמעלה, ויש לכם קינוח אישי מרגש וכובש
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלתחתית:
- 75 גרם פירורי ביסקוויט
- 10 גרם (כף) סוכר חום בהיר דמררה
- 35 גרם חמאה, מומסת
למלית:
- 330 גרם (גביע וחצי) גבינת שמנת עשירה
- 100 גרם (חצי כוס) סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 מ"ל (חצי גביע) שמנת חמוצה
- 2 ביצים
- 1 כף קמח
לציפוי:
- 18 סוכריות טופי קרמל
- 5-6 כפות חלב
- מעט מלח גס (לא חובה)
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-160 מעלות. מערבבים בקערה את פירורי הביסקוויט, הסוכר החום והחמאה המומסת.
מרפדים תבנית מאפינס בעטרות נייר (מנג'טים), ומשטחים כף שטוחה של פירורים בתחתית כל שקע.
מערבבים בקערה בינונית את גבינת השמנת, הסוכר ותמצית הווניל. מוסיפים את השמנת החמוצה והביצים, מנפים פנימה כף קמח, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מחלקים את התערובת בין עטרות הנייר עד שתגיע כמעט עד שפתם. אופים במשך 25-30 דקות, כך שהמאפים עדיין בהירים וכמעט מתחילים להתבקע. מצננים ומעבירים לקירור לכמה שעות.
קרוב למועד ההגשה ממיסים בסיר קטן את סוכריות הטופי והחלב למשך כמה דקות על להבה נמוכה-בינונית, תוך כדי ערבוב עד לקבלת רוטב קרמלי חלק. יוצקים מיד כף מלאה מהטופי החם על כל עוגה, זורים מעט מלח גס ומגישים. העוגות נשמרות בקירור עד חמישה ימים.
*העוגות משתבחות לאחר שהייה של יום-יומיים בקירור, אך יש לצפות אותן בטופי קרוב יחסית למועד ההגשה.
*פחות מתחברים לטופי? עוגות הגבינה יהיו מעולות גם ללא הציפוי.
לבלוג של ענבל – פיית העוגיות