פרסבורגר גבינה אוסטרי
אל חשש, מאחורי השם המפוצץ ניצבת עוגת שמרים רכה ונעימה, במלית וניל כיפית עם אינסטנט פודינג. דודו אוטמזגין מכה שוב
זמן עבודה
שעה וחציזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותל-3 עוגות בתבנית אינגליש קייק של 35 ס"מ:
- 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 75 גרם (חצי כוס ועוד כף) אבקת סוכר
- 6 גרם (כפית) מלח
- 100 גרם (חצי כוס חלב פחות כף) חלב
- 75 גרם ביצים (2 ביצים מס' 3)
- 30 מ"ל (2 כפות) מים
- 500 גרם (1/2 3 כוסות) קמח
- 25 גרם שמרים טריים
- ביצה טרופה, להברשה
למלית הגבינה:
- 720 גרם גבינה לבנה
- 100 גרם (חצי כוס) סוכר
- 80 גרם ביצים (2 ביצים מס' 3)
- 80 גרם (שקית) אינסטנט פודינג וניל
אופן ההכנה
הבצק: מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה, אבקת הסוכר והמלח.
מוסיפים את החלב, הביצים והמים וממשיכים לערבב. מוסיפים את הקמח והשמרים ומערבבים קצרות עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ליממה.
מילוי הגבינה: מערבבים במטרפה את כל חומרי המילוי.
הרכבת העוגה: מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים. מרדדים כל חלק למלבן של 30X40 ס"מ.
חורצים לאורכו של המלבן משני הצדדים 10 חתכים לפחות, באורך 5 ס"מ, לכיוון המרכז (ראו תמונה).
מזלפים קרם גבינה באמצע המלבן, וסוגרים את הבצק מעל המילוי תוך הידוק הרצועות זו מעל זו משמאל לימין.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים כשעה בטמפרטורת החדר.
מחממים תנור ל-160 מעלות. מברישים את העוגות בביצה ואופים כ-40 דקות.
* סטיילינג: ליאת אוטמזגין