המתכון הכי טוב שלי: עוגיות פקאן מושלגות

1 מתחילים בקליית האגוזים: מחממים מחבת ללא שומן על אש בינונית-נמוכה. מפזרים את אגוזי הפקאן וקולים כמה דקות עד הזהבה. מערבבים כל הזמן, כדי שלא יישרפו. מצננים.

2 קוצצים חצי מכמות האגוזים למרקם דק וחצי למרקם גס (כמו קוקוס טחון ושבבי קוקוס). אפשר לעשות את זה בסכין ואפשר במעבד מזון, בפולסים קצרים.

3 מערבבים את החמאה הרכה עם האגוזים הקצוצים דק, הקמח, הסוכר, תמצית הווניל והמלח. הכי נוח לערבב בעזרת מרית סיליקון עד שמתקבל בצק רך.

4 מוסיפים את הפקאנים הקצוצים גס ומערבבים. אם הבצק לא מתאחד, מוסיפים כפית מים (אם יש צורך אז יותר) עד שהוא מתאחד.

5 יוצרים כדורים או אצבעות בגודל אחיד ומעבירים למקפיא ל-10-15 דקות.

6 בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.

7 מסדרים את העוגיות בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

8 אופים 18-12 דקות (תלוי בגודל) או עד שעוגיות הפקאן מזהיבות מעט בשוליים. מפזרים אבקת סוכר ומצננים לחלוטין לפני שנוגעים או טועמים, למרות שהריח משגע לגמרי.

עוגיות פקאן מושלגות | צילום: נמרוד סונדרס

עוגיות פקאן. הריח פשוט מטריף | צילום: נמרוד סונדרס

>> לכל המתכונים הכי טובים שלנו

>> לבלוג של אורלי ונמרוד - סיר פלא

** אם מכינים את הבצק במעבד מזון מוסיפים את האגוזים הקצוצים גס רק ממש בסוף.