עוגת שוקולד משודרגת ליום הולדת

לכם כבר נמאס ממנה לחלוטין, אבל מה לעשות שהילדים מוכנים לקבל רק עוגה כושית ליום ההולדת? הפתרון שישביע את רצון כולם: גרסה קצת יותר עשירה של העוגה הבחושה והפשוטה

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים :

לעוגה בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ:

• 200 מ"ל (כוס) שמן צמחי

• 3 ביצים
• 400 מ"ל (כוס ו-2/3) חלב סויה
• 300 גרם (כוס וחצי) סוכר
• קורט מלח
• 1/2 כפית תמצית וניל איכותית
• 80 גרם (1/3 כוס) קקאו איכותי
• 200 גרם (כוס וחצי פחות כף) קמח לבן
• 10 גרם (1 שקית) אבקת אפייה

לציפוי שוקולד:

• 125 גרם שוקולד מריר

• 125 גרם (1/4 פחית) קרם קוקוס (לפחות 15% שומן)

לגדר שוקולד ולקישוט:

• 100 גרם שוקולד מריר

• סוכריות צבעוניות ועדשים לקישוט

1מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית.

2בקערה גדולה טורפים יחד שמן, ביצים, חלב סויה, סוכר, מלח ווניל לתערובת אחידה (אין צורך להקציף).

3מנפים פנימה קקאו, קמח ואבקת אפייה וטורפים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה, דלילה וכהה (חשוב להימנע מעיבוד יתר של התערובת, שעלול לגרום למרקם קשה של העוגה לאחר האפייה).

4מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים במשך כ-40-50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.

5ציפוי: קוצצים את השוקולד ומניחים בקערה קטנה.

6בסיר קטן מביאים קרם קוקוס לסף רתיחה.

7יוצקים את קרם הקוקוס על גבי השוקולד הקצוץ, ממתינים כדקה וטורפים עד שמתקבל גאנאש אחיד ומבריק.

8יוצקים את הגאנאש על גבי העוגה החמה ומצננים לחלוטין במקרר.

9מחלצים את העוגה מהתבנית ומקשטים.

10גדר שוקולד: ממיסים את השוקולד המריר.

11פורסים על גבי משטח העבודה שקף לעוגות באורך היקף התבנית. יוצקים את השוקולד המומס על גבי השקף ובעזרת קלף או פלטה עוברים על השוקולד עד שהוא מכסה את השקף בצורה אחידה ובשכבה דקה.

13מרימים את השקף בזהירות ומניחים בשולי העוגה הקרה. מהדקים ומצננים במשך כ-20 דקות במקפיא.

14מסירים את השקף מהשוקולד שהתקשה, מקשטים בסוכריות צבעוניות ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

- שומרים את העוגה במקרר עד 5 ימים. חשוב לכסות אותה היטב על מנת שלא תתייבש. - מומלץ לאכול את העוגה בטמפרטורת החדר, אז היא במרקמה האידאלי. - אפשר לותר על גדר השוקולד ופשוט לצפות בגאנאש ובסוכריות.

בקרו בבלוג של נטלי -עוגיו.נט

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> בשבוע שעבר הכנו קינוח רושם של פסיפלורה ובצק פירורים