סהרוני שמרים במילוי אגוזים, ריבת פובידל וצימוקים
סהרונים שחומים ומפנקים במלית עשירה של ריבת שזיפים במתיקות מעודנת
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
- 5 כוסות קמח
- 250 גרם חמאה רכה
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כוס חלב פושר
- 1/2 כפית מלח
- 3 ביצים
- 40 גרם שמרית או 15 גרם שמרים יבשים
למלית
- צנצנת ריבת פובידל
- 1 כוס סוכר
- 1 כף קינמון
- 150 גרם אגוזי מלך, קצוצים
- 100 גרם צימוקים בהירים
להברשה
- 1 ביצה, טרופה
- 1 כפית קינמון
- 2 כפות סוכר
אופן ההכנה
להכנת הבצק: שמים בקערת המערבל (מיקסר עם וו לישה) את כל המרכיבים ומעבדים במהירות נמוכה 4 דקות. מגבירים את מהירות המערבל ולשים 8 דקות.
2. להכנת המלית: מערבבים בקערה את כל המרכיבים פרט לריבה.
3. להכנת הסהרונים: מחממים תנור לחום בינוני(081 מעלות).
מחלקים את הבצק ל-20 כדורים. מקמחים משטח עבודה ומרדדים עליו כל כדור לעלה בקוטר 12 ס"מ. מורחים את העלה במעט ריבת פובידל, זורים מעל את המלית ומגלגלים לגלילה.
סוגרים את קצות הגלילה על ידי צביטת הבצק ומעצבים לצורת סהרון. מניחים בתבנית. מכינים כך את כל הבצק.
מברישים את הסהרונים בביצה הטרופה. מערבבים את הסוכר עם הקינמון וזורים מעל הסהרונים. אופים כ-30 דקות עד שהסהרונים יזהיבו.