עוגת בננה ושוקולד צ'יפס
כשהמתיקות של הבננה פוגשת את המתיקות של השוקולד - נהיה כיף גדול
עמר זרניצקי דרומי
"בישולים"- בית הספר הגבוה לקולינאריה
הקישור הועתק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(10 מנות)
- 1 ביצה + 1 חלמון
- 150 גרם סוכר (שלושת רבעי כוס)
- 100 גרם שמן (חצי כוס)
- 125 גרם קמח (חצי כוס ועוד 2 כפות)
- 1 גרם קינמון ( קורט)
- 1 גרם אגוז מוסקט (קורט)
- 2 גרם אבקת אפיה (רבע כפית)
- 2 גרם סודה לשתייה (רבע כפית)
- 120 גרם בבנות בשלות ומרוסקות (2-3 בננות מרוסקות)
- 65 גרם שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה
01
מחממים תנור ל-165 מעלות.
02
במיקסר עם מטרפה מקציפים את הביצה, החלמון והסוכר (שמים מעט סוכר בהתחלה, נותנים למסה לעלות ואז מוסיפים את שארית הסוכר בהדרגה) עד לקבלת קציפה בהירה ותפוחה.
03
מוסיפים את השמן במנות קטנות בזרם דק כשהמיקסר מקציף, עד קבלת מרקם קרם תפוח.
04
מנפים את הקמח והאבקות יחד.
05
מחליפים את המטרפה בוו גיטרה ומוסיפים את היבשים בשתי מנות עד ערבוב מלא.
06
טוחנים את הבננות למחית ומוסיפים למסה יחד עם פניני השוקולד.
07
משמנים תבנית אינגליש בעזרת תרסיס שימון ויוצקים את המסה.
08
אופים בתנור שחומם מראש כ-30-35 דקות עד שהעוגה קפיצית למגע ויבשה.
מצאתם טעות לשון?